无感服务
死板，以标准、流程为借口，没有服务素养，表现在沟通中无肢体语言的交流、笑容、眼神、表情、行动。
抱怨服务
将内心的不满表现出来，顾客提出的需求，心中抵触，没有主动服务的意识和状态。
无能服务
没有解决顾客的需求，如新员工技能不强、业务不熟悉，顾客呼叫不能解决。
无视服务
没有状态、假装看不到，或给自己定位，只做好自己认为应该做的工作，如传菜、做菜师傅无视客人的呼叫等，在顾客看来，什么工种的员工都是西贝的服务人员。
轻蔑服务
心中对顾客定位，不是一视同仁的对待顾客，表现在眼神和语言语气中。
责备服务
认为自己是对的，发生的问题认为全是顾客的问题，对顾客进行说教。
嘲笑服务
对顾客的着装、语言、点餐存在个人的见解和不认同，所以会从语言和肢体上表达出来，如客人仅点了酸汤挂面，客人又要醋和小菜等其他服务时，新伙伴或其他餐饮刚过来的小伙伴会发生。
漫骂服务
发生矛盾，没有控制住自己的情绪而发生的不当行为，目前没见过。
拖延服务
对顾客提出的需求不是及时解决，心里没有把服务好眼前的顾客放在第一位，怠慢了顾客，让顾客感受不被重视。
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