刚刚出炉的2019年工作报告提到，在教育、医疗、养老、住房、食品药品安全、收入分配等方面，群众还有不少不满意的地方。同时也强调要坚决守住人民群众生命健康的防线。而除去药品疫苗，每日入口的食品安全更应该引起我们的关注。
近日，一种名为卡拉胶的食品添加剂也有了"流量"。据说，这种对身体健康有害甚至可能致癌的物质，实际上正频频出现在食品的配方表中，尤其是在孩子们喜爱的烤肠、酸奶、果冻、软糖等食品中。
既然饱受争议，为何食品供应商依旧选择使用卡拉胶呢？下面笔者将一一为您分析。
首先，我们来了解卡拉胶到底是何方神圣。卡拉胶最初来自爱尔兰，人们在红海藻中发现了这种化合物，后被开发成为多种加工食品的制作配料，例如烘焙品、乳制品、调味酱料和肉制品等。
但是，早在上个世纪60年代，有关卡拉胶的危害性争论就已经开始了。一方面，没有一个监管机构明确宣布过卡拉胶是安全的。但是因为其已在欧盟使用了很长时间，于是这便成了证明卡拉胶"安全"的护身符。
另一方面，科学家、医生则是禁止使用卡拉胶添加于食物的支持者。截至目前，证明卡拉胶对健康有害甚至可能致癌的论文，已经发表了近4000篇。欧美也有很多科学机构及民间机构，一直致力于推动对卡拉胶进行限制。
其中，最直接的博弈发生在2016年。美国的有机标准每5年会评估一次，核实被允许用于有机清单中的原料是否继续有效。2016年，由于大规模消费者对卡拉胶安全性的担忧进行请愿，美国国家有机安全委员会(NOSB)经评估，明确表示需要禁止卡拉胶使用于有机食品中。但尽管如此，在游说集团的压力下，美国农业部仍坚持于2018年将卡拉胶保留在有机清单中。
此外，动物实验不断显示，食品级卡拉胶会引起胃肠道炎症和较高频次的肠道损伤、溃疡、甚至恶性肿瘤。在去除经历胀气，胃痛，严重发炎等消费者的饮食中的卡拉胶之后，发现他们肠胃不适症状有明显改善。
既然卡拉胶如此饱受质疑，为什么卡拉胶的供应商、食品饮料制造商还依旧坚持使用呢？这其中自然有着关乎利益的原因。对于许多顶级供应商而言，卡拉胶在其整体收入中的占比很高，毕竟卡拉胶既方便易用，又具备低廉的成本优势。
而对于食品和饮料的制造商而言，他们并不希望改变其现有产品的全球统一配方，尽管不同区域的产品风味有一定的变化，但许多基础成分却是一致的，比如卡拉胶。去除卡拉胶将意味着改变配方，而改变配方可能会迫使其采取许多应变举措，如变更包装和注册等，这些无疑都要额外耗费他们的时间与资金投入。
尽管卡拉胶的安全性饱受争议，但厂商对其的使用并未受到影响，我们日常所食用的食物中也依旧能常见它的身影。可是，存在并非一定合理，虽然我们不能从源头制止，但可以从自身出发，从少买或者不买含有卡拉胶的食品做起。
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