梭子蟹
吃蟹之旅 801 唐思琪
作者
“秋风起，蟹脚痒。”今天，大闸蟹就爬上了我们一家子的餐桌。
看到大闸蟹让我想起了小时候，外婆总是把螃蟹腿里的肉剔出来留给我吃。那时候我觉得没有什么味道，今天看见爸爸妈妈吃的津津有味，我决定今天也要吃一只螃蟹。
在外婆的指导下，我开启了我的“吃蟹之旅”。
首先要先吃蟹腿。我把8个蟹腿掰了下来，咬掉两头，然后用筷子往里面一戳，“噗！”一声里面的肉被顶出来了。嗯，好吃！
然后再吃蟹黄。我轻轻的掀开蟹盖，哇，一股热气一下子扑了上来，我刚想一口咬上去，外婆连忙大声制止道：“等一下！螃蟹的身体里有些东西是不能吃的。”我疑惑地看着外婆，外婆接着说：“螃蟹的胃，心、肺、肠子……来，我来教你怎么清除这些东西。”在外婆的指导下，我把这些不能吃的东西都轻轻的处理了出来，然后开始大快朵颐起来，哇，真香！
最后吃螃蟹的肉。外婆说蟹的身体像一个书柜或手风琴，每个格子里都有鲜嫩的蟹肉。我依照外婆说的去做，先轻轻的咬开一个小格子，然后把格子里的肉都掏出来。啊，真鲜！
最后，一个螃蟹就被我吃完了。外婆表扬道：“吃的真干净，不像别人‘牛吃蟹’。”
“外婆，什么叫牛吃蟹？”
“‘牛吃蟹’就是不会吃螃蟹的人就会把螃蟹放在嘴里乱咬咬，然后连壳带肉的吐出来，根本没吃出螃蟹肉的鲜美和乐趣，其实我们做事不亲自认真体验，就感受不到这件事的乐趣。”
听了外婆的话，我不禁感慨：“原来吃螃蟹也能吃出人生哲理呀！”
蟹乡，蟹香 802张一尧
作者
提到海鲜，很少有人会不想到螃蟹。螃蟹是海鲜的代表，在餐桌上很受欢迎。各地涌现出了不同的螃蟹煮法，如东南亚的咖喱蟹，冷菜炝蟹、螃蟹粥、蟹肉煲，如东的盐水梭子蟹等，都是十分出名的煮法。
现在已经入秋了，正是吃蟹的好时节。这不，爸爸又给我煮了一碗盐水梭子蟹。煮熟的盐水梭子蟹被摆放在了一个白色的大盘子上，洁白的盘子把梭子蟹的壳衬的格外鲜红，蟹钳上白色的圆点错落有致。
剥开蟹壳可以看到蟹黄，蟹黄吃起来类似于蛋黄，但比蛋黄更顺滑美味。剥去螃蟹的腹部，再去掉蟹腮，将他的身子掰断，雪白的蟹肉就露出来了。新鲜的螃蟹蟹肉是一缕一缕的，蟹肉吃进嘴里软嫩丝滑，没有鱼的腥，也没有猪肉的腻；比豆腐筋道，比面筋松软，似乎这就是它始终在餐桌上占有一席之地的原因吧。
盐水梭子蟹胜过清蒸的原因就在于那一小把的盐，加了这一小把盐，增加的不是咸味，而是一种鲜味。
吃完蟹身后，再剥开蟹钳。蟹钳的肉应该是整只螃蟹中最好吃的吧！蟹肉厚实紧凑，带着一股海鲜特有的鲜味，又有些咸味。
这就是我们如东的盐水梭子蟹，不仅有螃蟹自身的味道，更是多了几分鲜美。
蟹香醉人 803 吴佩瑾
作者
我的家乡是一个美丽富饶的家乡，被人称作鱼米之乡。这里盛产海味，其中最闻名的海味之一就是螃蟹。
现在正值金秋时节，是流行吃螃蟹的时候。
每当这时外公总会从养殖场里带回一大箩筐的螃蟹。这些螃蟹总是张牙舞爪的，8条腿在网格上，不甘心的来回爬动着，有时有几只会爬出来。那绿豆般的小眼睛，向四周望着，丝毫没有被俘虏来的恐惧感。外公看到了，便会用手钳住后背。螃蟹，两只粗大的钳子便会上下摇晃着，试图阻止外公的那只手，可力量太小了，被外公无情的又塞回了网笼里。
要说怎样的螃蟹是最好吃的呢？自然是清蒸了。把螃蟹清洗干净，在锅中倒入少许的啤酒，把螃蟹放进去，在螃蟹上撒几片姜，轻煮15分钟螃蟹出炉了一瞬间谢湘蔓延了整个屋子，似乎每一分空气中都蕴含着鲜香的蟹味，闻久了使人沉醉其中。
我迫不及待的拿出一只螃蟹，轻轻的拨开螃蟹的外壳，蟹黄露了出来，加上醋，往嘴里一塞，那味道简直美妙到世界的任何词语都无法形容他。最爱吃的还是蟹腿，轻轻剪下一只蟹腿，用牙签细细的将肉挑出，完完整整的塞入嘴中，心中也是充满着自豪感与满足感的。
这是我爱的螃蟹，故乡的螃蟹，醉人的螃蟹。
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