如何判断一家饭店

如何判断一家饭店

想必大家都有这样的经历，出去吃饭，想找一家口味不错的店，于是你掏出手机，打开点评，搜索想吃的菜系，比如火锅，港式，粤菜，川菜，西餐等等，然后在众多类似的店里，根据评分---主要是星数，选一家看上去还算靠谱的，过去吃，最后发现这店的口味怎么TM和评价差那么远，这样的情况大约占我用点评找饭店的7成左右。

为什么会发生这种情况呢？我想了想，恐怕还得从点评的模式入手，首先，评分虽然分为总体，口味，服务，环境几大方面，看似全面，但说实话，谁吃撑了吃完饭还去写评语，反正我从来没写过，如果要写，除非是烂到极点，抑或远超预期，还有就是服务员的各种威逼利诱，这反馈的质量也就可想而知了，这道理就和很多所谓的市场调研，问卷调查一样，看似收集了很多信息，但未必就是真实有效的。

第二，点评的打分和评语，任何人都可以写，即使没去过也能写，这就变得很有趣了，如果有人根本没去吃过某家饭店，而出于某种目的去写评语，比如刷流量，买口碑，会发生什么呢？

鉴于以上情况，有时候这套评分机制对一家饭店的真实水平就会产生失真，哪个用户根据上面的信息找到那家店，自然就掉进坑里了。

难道这种情况就没有办法了么，绝对有，第一个办法就是找资深吃货同事和朋友问，因为这样的人一般踩过无数的雷，掉进过无数的坑，也去过很多不错的店，所以问他们就能得到很好的建议，但正所谓“坑爹无涯，而吾生有涯，以有涯追无涯，歹矣”，面对像上海这样的超大城市，有无数的饭店，每年又会新开无数的饭店，怎么才能知道哪家好呢？

这就要从自己出发，问一下自己，当你觉得一家饭店不错的时候，会发生什么？对我来说，如果我找到家不错的饭店，那么很大概率，我以后还会再去，一次，两次，好多次，这就叫做用脚投票。所以就吃饭这件事，判断一家饭店好不好，不要看评论怎么说，而是看去过的人会不会再去。

这样的数据在以前是基本统计不出来，一来反复去的人不会告诉你他去了多少次，二来店家也没这闲工夫统计回头客的数量，最多也就下次看到了说声：“哟，老王，您又来啦”，但是随着智能手机和大规模手机支付的出现，今天只要那几家支付公司愿意，完全可以搞出一个带回头客统计的app。

因为每个价格层，每种菜系在理论上都存在一批不错的店，而这样的店一定是有良好群众基础和忠实老顾客的，数据将真实的反应出这家店在顾客中的受欢迎程度，因为吃这件事有关钱和体验，没人会吃撑了反复去一家不喜欢的店，同时，这个数据还能帮助不熟悉的新顾客从更多的纬度作出更准确的判断，也能促进店家改进自己的厨艺菜品，而不是天天想着怎么靠营销扩大自己的销量。

当然这样的评价方式，对于像星巴克，肯德基，福建千里香，兰州牛肉拉面这样有明确质量预期的店无效，但是对于你判断不熟悉的非连锁小店将十分有用。

最后推荐一家烤羊肉店，它开店十五年，那里的羊肉串和羊里脊真是想到就流口水的存在，一个月总要去吃几次，以前点上几份烤串，叫上几个小菜，这一顿饭就可以吃的舒舒服服，可惜这家店所在的整条街都拆迁了，店面已经没有了，但他们居然在原址上支着帐篷继续着他们的烤肉事业，也算是造福广大群众了，想吃的乘早，说不定哪天这片地方就正式开工，而且据说他们新的店面还没找到，所以吃一顿少一顿了。

 最后的最后

来几张他家的烤肉图，深夜放毒，大家解解馋，推荐他家的羊腰子

这家店叫新疆喀什烤肉王，徐汇长桥地区。  

如何判断一家饭店 如何判断一家饭店 如何判断一家饭店