昨天早上，上班前，杯子也加50克水，50克面，2克酵母，搅拌均匀，放在厨房角落，静置。
晚上下班，6点多和面，配方如下：
高筋面粉400克，奶粉20克，糖50克，盐4克，鲜牛奶250克，全蛋液45克，无盐黃油40克。
波兰种先和液体混合均匀，再加面，静置水合半小时，7点放入厨师机打出手套膜。换盆，室温发酵。
10点前放入冰箱，冷藏发酵。
今天早上一看，还没发起来。于是烧了锅热水，把面盆坐入。40分钟后发起。
然后分割，整形，放入锡纸盒。在烤箱里继续发酵。
此刻拌椰蓉酱。
椰蓉30克，奶粉8克，细砂糖20克，鸡蛋液40克，玉米油85克
蛋蛋黄液，2个。
二发结束后，先刷一层蛋液，再在中间划一口子，挤入椰蓉酱。
放入预热好的烤箱，180度，15分钟。
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本文标题：椰蓉面包
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