本文由小蚊子编译自Medium，原文作者Victor Rotariu。
许多人说糖是能量来源。
他们认为，糖最坏的影响，是使你发胖。但糖并不只是能量，而是一种复杂的物质，它能影响你身体的众多部位，从大脑、肝脏到结肠以及其间的一切。
糖会让你发胖，使你变得虚弱，很虚弱。
糖不是纯粹的能量。糖是两种物质的结合体：50%的葡萄糖和50%的果糖。葡萄糖是所有活细胞的燃料。它广泛存在于所有碳水化合物中：糖、水果、土豆、西红柿、面包等。当你吃糖的时候，其中的葡萄糖遍布身体，你的细胞利用葡萄糖来获得能量（通过呼吸或发酵）。事实上，血糖是血液中糖分的储备。只要你吃下去的能量不超过身体所需，那么葡萄糖就是无害的。否则，多余的葡萄糖就会变成脂肪。
果糖有所不同。人体内的细胞不能代谢果糖。
为什么果糖这么顽固不化呢？
我们生活在一个从超市和餐厅获取食物的世界。但我们的身体还留在那个搜寻和捕猎的世界。在自然界，果糖是稀缺的。果糖存在于水果当中。然而，一个苹果含有11克的果糖，而一块士力架却有24克。苹果含有大量纤维，可以减缓消化，使你产生饱腹感。
原始人没有温室，只能在当季才能吃到苹果，这还需要他足够幸运，能够找到一颗苹果树。这也就意味着，平常的生活当中，几乎没有苹果。
果糖的另一个来源是蜂蜜。这在石器时代是不容易获得的。对当时的技术条件来说，蜜蜂本身就是巨大的威慑力量。
那么，糖的副作用究竟是什么呢？
事实上，果糖的副作用，就相当于糖的副作用。果糖有如下多种副作用。
1、肝损伤
肝脏把一部分果糖转化为糖原。除非你是在剧烈运动时吃糖，否则，就只有一小部分果糖转化为糖原。果糖是脂肪肝的一个诱因。另一个是酒精中毒。
肝把其它果糖转化为脂肪。这些脂肪一部分被用来增大现有的脂肪细胞，还有一些被储存在你的腰间。然而，这还不是最严重的问题。最大的问题是，剩余的脂肪留在了肝脏里。这些脂肪不应该留在肝脏里，因为这会使肝脏窒息。这种情况被称为“非酒精性脂肪肝”。
糖导致了这种疾病。该情况通常会诱发肝癌。而严重的酒精中毒才会成为另外的诱因。美国31%的成年人和13%的儿童，遭受着“非酒精性脂肪肝”的折磨。这一数据在过去20年间翻了一番。
2、肥胖、糖尿病和心脏病
果糖会降低胰岛素的敏感性。胰岛素是一种调节新陈代谢的激素（荷尔蒙）。如果你吃够了食物，胰岛素就会告诉身体，是否要储存或使用热量。胰岛素敏感性降低会导致过度进食。随着时间的推移，身体对胰岛素产生抗体，不再产生正常的反应。这会造成糖尿病、肥胖和心脏病等严重问题。
也许你会说，人生苦短，有糖多欢乐！但是，因糖导致的肥胖会损伤你的大脑，也会降低你享受生活的能力。最新的一项研究表明，肥胖人群的大脑，比非肥胖人群的大脑老10岁。
你可能很想知道，为什么水果中会产生如此有害的物质。有一个合理的解释。自然界中，水果比较稀少，但却富含能量。当原始人类发现水果后，吃尽可能多的水果来储存能量是有意义的。为了做到这一点，身体会降低胰岛素的敏感性，这样就可以吃得更多而没有饱腹感。现在，每一种包装食品中都含有果糖，人体的这种机制反而成了问题。
Tips：你知道为什么那么多人戴眼镜吗？胰岛素不敏感会增加血糖，从而损害视力。原始人不戴眼镜，却生活得好好的。
3、消化不良、腹胀、肠易激综合征
我们肠道中的大部分消化工作由细菌这种微生物来完成。现代科学表明，人体是一个复杂的有机体，与我们的微生物共生。微生物的构成，影响着我们的健康和消化。结直肠癌是第三种最常见的癌症，而体内的微生物被认为是致癌的一个关键因素。
果糖不能被人类细胞所处理，但可以被肠道内的一些细菌处理。细菌消化果糖，放出气体。气体膨胀，产生压力，引起胃食管反流和不适。果糖也使这些细菌得到繁殖（导致产生更多的气体）。这就破坏了微生物的平衡。一些人会很快感觉到这种不适。
大约有四分之三的人患有果糖不耐受症。这些患者几乎都会长期遭受腹胀、腹泻、肠胃气胀，甚至胃反流、溃疡、肠易激综合征，甚至患上结直肠癌。如果能严格限制碳水化合物，就能减少至少80%由果糖导致的疾病。
4、癌症与自身免疫性疾病
结直肠癌并不是唯一与果糖有关的癌症。当它把果糖转化为脂肪，肝脏排泄出的废物被称为自由基。这些自由基不断破坏人体细胞，直到把它们变成癌细胞。
体内的血液中有特殊的洗涤细胞来捕捉和中和自由基。然而，现在的问题是，过多的糖产生的自由基的量，远远超过了洗涤细胞的能力范围。因此，糖导致癌症。
5、蛀牙
通过对化石的分析表明，原始人几乎不存在蛀牙。殖民时期的大英帝国是第一个广泛消费糖的社会。正因如此，英国人也因蛀牙而闻名。
蛀牙从牙齿上的斑块开始。这些斑块有大量细菌。斑块中的一些特殊细菌，比如变形链球菌，吃到某些碳水化合物时会分泌酸。这种酸会腐蚀牙冠，并逐渐形成空腔。这些细菌最喜欢的食物是右旋糖苷。右旋糖苷是从口中的糖分解而来。
Tips：糖使食物粘在牙齿上，由此产生更多的斑块。
结论很简单：糖中的果糖使你成为一个没有吸引力的、长着蛀牙、患有癌症的胖友。
历史回顾：人类如何开始吃果糖
伊丽莎白一世是第一个容易获得大量糖的英国君主。她吃糖的量和她的帝国一样大。
王宫里充斥着糖制品。御厨用糖浆（鸡蛋、糖和明胶的混合物）制成糖果，看起来像咸肉、核桃和鸡蛋等咸味食物。另一种广受欢迎的食物，由牛奶、糖和玫瑰花制成。然而，最受欢迎的两种食物，恐怕是碎杏仁饼和姜饼。碎杏仁饼，很像现代的小杏仁饼，由杏仁和糖浆制成，可以做成各种精美的形状。
那，这些糖的影响是什么？
一位德国旅行家保罗·亨兹纳描绘了这样一幅画面：“（伊丽莎白一世）年纪65岁…椭圆形的脸，皮肤白皙，但布满皱纹；眼睛小小的，但黑而宜人；鼻子有些钩；薄薄的嘴唇，黑黑的牙齿（应该是英国人吃糖过多造成的伤害）；她戴着假发…”
有兴趣的朋友，可在Medium上查看英文原文：《What are the effects of sugar? This will change what you eat》。
小蚊子的话：作为现代人，我们获取糖的便利，远远超过了伊丽莎白。然而，对糖的危害的认识，你超过伊丽莎白了吗？
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