位置调换，现在是父亲做事，刘凯文坐那里看。但依然是父亲教，刘凯文学。这会两个孩子在院子里推着板凳“开拖拉机”，没人打扰，刘凯文盯着父亲的双手看的出神。父亲虽然动作慢条斯理，但很是娴熟，几乎没有多余的动作。一筐萝卜很快切完。父亲搓着手站起来，吩咐刘凯文拿一块肉过来。
肉是二十四那天买的，有六七十斤。回来就分成三块挂，在堂屋客厅东西夹山间横架的一根檩条下面，现在差不多都快风干了。
刘凯文来到堂屋，抬起右手取下肥肉比较多的一块。提到厨房，父亲已经准备好一盆温水，把肉进入温水里浸泡一下，用菜刀刮了刮肉皮，搓洗一番，外皮半干的肉就慢慢的柔软下来。洗干净后拿出来把水沥净，放到案板上切起来。肉很肥，板油很厚，是剁饺子馅的上好原料。还是先切成片，后切成条，再切成粒。
肉也很快切完，刘凯文以为把各种切碎的原料掺一起搅合均匀，就可以剁了。可父亲这会好像没有要掺和的意思，只见他从橱柜里找出一块白纱布。这是以前给人吊孝人家给的肖孝布，现在不知道父亲拿这个干什么。父亲把纱布摊在案板上，挖了两勺子萝卜豆倒在布上，然后收起布的四角把萝卜豆兜起来，抓在手里拧了拧，把萝卜豆抟成一个拳头大的一团。放在案板边沿，一手抓住，一手使劲按压。只见有液体从纱布里浸出，汇成一股细流，从案板边沿流下。父亲又拿过一个盆子放在案板下面接着。刘凯文不明白什么意思，问父亲：“爹，这是干什么？”父亲说“给萝卜豆脱水。”“怎么还要脱水呀？”父亲说：“萝卜含水多，剁饺子馅水浸浸的，包饺子不好包还容易烂。”刘凯文大概明白了，可脱水这活可是妥妥的力气活，当然不能让父亲干，那就自己来吧，手疼也要忍一下。可父亲明知道刘凯文手有伤，当然不能让他干这个。
父子两个正争执间，李菊花进来了。“都起来吧，我来弄。”
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