时鲜

周日的晚餐，只有一样菜，一大盆芋头青菜汤，特别的美味上口。

因为院子里要翻新土的原因，本来霜降才能起的芋头，提前被我挖了出来，这是我第一次自己种的，成长中期有一次施肥培土，没有什么经验，培的土比较薄，以至于边岔长了不少芋叶，原以为会长次了，结果没什么影响，两行20棵就有10多斤的收成，还蛮有成就感的。

鸡毛菜不是特意种的，而是春末掉在地里的菜籽，要说品种还是黑塔菜，一批一批冒了好几次，每次都当杂草，给清理掉了，挖芋头的时候，突然想起小时候的芋头青菜汤，于是，将刚刚成型的黑塔菜，当鸡毛菜剪了一袋子。

因为内子外出旅游晚归，自己一个人收拾起了鸡毛菜，一根一根清洗干净，然后就着洗菜水，浸了十颗芋头仔，记得小时候洗芋头是的我的专利，因为刮芋头时的芋浆，接触到皮肤会过敏发痒，而我是一点反应都没有，因此，每次洗芋头都会沾沾自喜，感觉自己与众不同。但随着年龄的增长，这样的超能也慢慢消失了。

青菜芋头汤烹饪方式很简单，将洗净去皮的芋头切成片，放入七成油温的锅里翻炒片刻，加水将芋片煮成九分熟，放入鸡毛菜，加盐烧开即成，味道之所以好，完全就在于食材，新鲜时令，而且绝对绿色有机，施的是丈母娘积的鸡粪肥。

现在科学技术发达了，几乎所有的菜都可以反季节，但反季节改变食材的自然规律，食材的品相、结构、营养等等发生了改变，与我们长期形成的饮食习惯和味蕾系统不再匹配，于是，它们失去了原有的味道。

化肥促进了植物的生长，农药防止了虫害的发生，生物基因增加抗病抗灾能力，但植物的营养成分也随之发生变化，光合作用的时间就会缩短，而且人为添加了有毒有害物质，食物也不再那么美味了，需要加很多的佐料，也让辣流行了开来。

我家的饮食素来清淡，自家种的菜即使不放油盐，也没关系，食物中其实什么都有，时令新鲜就是最好的美味。