昨天是小年，正如我猜想，晚上的韭菜虾仁饺子，盘子里一个不剩。看着爱人意犹未尽的样子，我才知道，最近这两年，自己的厨艺，在爱人眼里，可能长了不少，尤其是住到店里的这一段时间，更是突飞猛进。
人的精力，真是有限。年轻时，只要能维持生活，只要别让父母为我过多的操心，说白了，只要能让小家和其它的家庭一样过上安稳的城里生活，吃苦受累都不算什么。一天三顿，吃饱就行，饭食从来不挑。
说到这里，也有点羞愧，娘家就在几里之外，即使我再藏着掖着，报喜不报忧，母亲的一颗心，也总是记挂在我身上。母亲在世时，除了平日，来店里送吃的以外，逢年过节，各种面食，肉菜，都有姐姐们帮着张罗。等到除夕，我们忙完店里的生意回家，热腾腾的饺子正好出锅。如此多年下来，根本想不到去精进自己的厨艺。
老屋空下来以后，好长时间，我的心静不下来，早晚去饭店里吃点。再贵的饭菜，也没有味道，只是糊弄着自己，吃就是了。
都说，时间有治愈作用，看来是真的。如此三年后，直到今年孩子结婚，我跨进了丈母娘的行列，心里才不得不把自己当做“大人”。
大人就得有个大人样。迎来送往，许多传说中的大人要懂得道理，做的事，时时敲打着一度简单的头脑，自然，一桌应该有点看过眼去的饭菜也在其中。
当然，这个是不太难的，各种平台，什么样的食材，只要心中有爱，就能沉下心去学。过不了多久，家人喜欢的饭菜，就会从手里变成佳肴。
今年，是孩子成家立业之年。昨天的小年，是我们两个大人在店里过的。虽然人少，但我依然按部就班，专心包了饺子，准备了两盘菜，一盘香肠，一盘蒜蓉凉黄瓜。当然缺不了红酒白酒。这些，都是我们两人喜欢吃的。
饺子食材很简单，韭菜，鸡蛋，虾仁，老三样。调料除了酱油，盐，新加了一样香油。
首先是和面。俗话说软面饺子硬面条。天气冷，和人息息相关的饺子面，也喜欢热乎乎的温水。先用筷子搅成大点的面团，下手去揉揉，不光滑不要紧，关键是饧面。昨天的面团，最后上手擀时，软硬正好，手感绵软，舒适。
再就是拌馅子。最重要的一步，是切好韭菜时，先放进去一点香油封住水分，然后是鸡蛋碎，炒过的虾仁和染了酱油的粉条。等到开始包饺子时，再倒进一点酱油，撒上一勺盐。韭菜饺子，为保持鲜味，不需要过多的调料。
整个过程，我不急不躁，很是享受。饺子是否好吃，我心里也早有了结论。
有道是“好吃不过饺子”，今年的小年，虽然处在寒冷的“小寒”里。但在暖和的房子里，吃着好吃的饺子，听着外边断断续续的鞭炮声，心，是平静和安详的，至于那些可恶的病毒，早忘了！
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