今天晚上炒了一盘花甲,还是我第一次炒花甲呢,以前都没做过,今天买了一斤花甲回来,正好周日,老公也休息在家,就说我们炒来试试吧。
我们中午左右的时候买到家的,老公就查了怎么做,说先要用盐水泡几个小时,让它吐沙子,我们就放盆里养着呢,准备晚上炒。
我们带宝宝出去玩了一会,游了泳,然后去去逛了超市,回来大概六点左右了吧,我们就准备炒花甲呢,老公把花甲外壳每一个都洗了呢,还说应该很少有人这样洗吧,但是家里吃,当然洗干净点了,洗好我就绰水,冷水花甲一起下锅,加入大葱生姜一起煮,去除腥味,等水煮开了一会,在关火,捞出备用。
在起锅下油,放入生姜蒜子和大葱,加了几根指天椒,爆香之后倒入花甲,不断翻炒,炒了一会,加一点水接着炒,水差不到多快干,就加了一点蚝油、加一点酱油,加点盐,接着不断翻炒,再加点水,焖一下,大概三分钟,再接着翻炒一下,差不多水炒干,出锅,就如下图这样的了。
就这一盘子,我们吃了都觉得味道还不错呢,第一次炒花甲,觉得炒的还挺好的呢,我们之前吃花甲也都是在外面买的呢,这次自己做的感觉还不错呢,而且自己做的也比较干净卫生呢。
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