清明饼和鼠曲草

清明饼和鼠曲草

清明节是冬至之后的第108天，所以，有时会在在4月4日，有时在4月5日，也有可能是4月6日，并不固定。

清明节原来只是一个节气。取其风清景明的意思。经过了初春，天气变好，雨水变多，到了植物开始渐渐茂盛的时候。

后来又逐渐的跟寒食节，上巳节结合在了一起。所以渐渐变成了集祭祖、扫墓、踏青三大功能于一体的节日。

清明节是中国传统的四大节日之一，与春节、端午、中秋一样在人们的心目中有着重大意义。

在温州，过清明节有一个习俗就是吃清明饼。每年老妈都会去买一种叫棉菜的东西，洗净，在榨汁机里面打碎，和糯米粉一起揉匀。然后包上肉丝、笋干或咸菜等馅儿，上屉一蒸，清绿诱人的清明饼就出笼了。

清明饼和鼠曲草

小时候，人们可选的零食并不多。清明饼就成了一种难得的美食。长大后，吃清明饼就成了一种记忆，一种传统，一种情绪。

以前，并不知道棉菜是长什么样的。后来才知道，原来棉菜就是鼠曲草，每到清明前后，鼠曲草就会开着小黄花，遍布山野。

鼠曲草，图片来自网络

鼠曲草也叫鼠鞠草，菊科鼠麴草属植物。曲同“麴”（qu），《本草纲目》中记载：“麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……”

鼠曲草，图片来自网络

因为它全株都密被白色厚棉毛，所以在温州叫棉菜也是恰如其分。做清明饼的棉菜最好采其未开花的嫩芽。

棉菜，图片来源于网络

鼠麴草可以祛痰、镇咳，有治疗气喘和支气管炎的功效。因此吃清明饼不仅是一种传统文化习俗，也有让人们保持身体健康的一种效果。

其实，除了在温州，还有很多的地方也有吃清明饼的习惯，安徽、江苏、福建等地都有。但是做清明饼的材料也不尽相同。有些地方用棉菜，还有些地方用艾草。

艾草，图片来源于网络

艾草也是菊科蒿属的植物，有抗菌抗病毒的作用，也有镇咳祛痰平喘的作用，可以增强人们抵抗疾病的能力。

至于为什么不同的地方，用不同的植物来做清明饼？有人猜想这可能跟气候也有关系，在温州清明节前后，鼠麴草才刚刚发出嫩芽，而艾草已经长得很高，不能食用了，而在金华地区，这时艾草才刚刚长出嫩芽。我想这也是很有道理的。

清明节，一定要吃清明饼哦，不仅因为它是一种文化的传承，同时也让你保持身体健康。