《黄帝内经》提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的膳食配伍原则。同时还告诉人们不可暴饮暴食，避免五味偏嗜。几千年来，这些原则一直作为中华民族膳食结构的指导思想，为保障全民族的身体健康和繁衍昌盛发挥了重要的作用。
人类对膳食的追求，由低及高经历了三个层次。
第一层次，吃得饱。人类自起源以来，绝大部分时间都在跟饥饿作斗争。所幸的是，这一页有可能永久地翻过去了。
第二层次，吃得好。在中国改革开放以后，人们追求珍馐美味，看重色、香、味、形、器各个方面给味蕾带来的愉悦和满足，但是往往就衍生“高油”“高盐”“高糖”……
第三层次，吃得健康。盲目地追求美食，饥不择食，有可能带来诸多疾病。于是，人们开始把健康作为膳食的首要标准。
番茄
所谓营养餐，是指按合理营养原则选配和科学烹调方法制作的膳食。营养餐是一副挑担，一头担着食物，一头担着健康。
我们正处于“吃得好”向“吃得健康”跨越的阶段，也是营养餐逐渐普及的阶段。
营养餐是卫生、营养、感官三者的有机统一。有人认为营养餐尽是些清汤寡水，有人认为营养餐仅仅是以增脂、减肥为功能的轻食简餐，有人觉得营养餐曲高和寡、高不可攀，是家庭日常难以实现的烹饪技巧。
青菜
营养餐讲究食物的多样化，讲究口味，讲究风俗习惯，它可以大众化，可以成为每一个人、每一顿膳食追求，只需要掌握其搭配的结构和份量，就可有各种各样的营养美食。
小学生营养餐
Ps：图文为作者原创
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