母亲的月饼

八月十五，中秋佳节，乃团圆之象征，亦是品味月饼的绝佳时刻。如今，月饼多由专业食品厂制作，于商店中随手可得。然而，往昔物质匮乏之时，月饼却是家庭主妇们以智慧与手艺精心打造的美味。于我而言，那便是母亲的月饼，它承载着无尽的温暖与回忆。

八月十五，又名中秋节，正值家家户户忙碌收秋之际。人们忙着将庄稼收获归家，收拾土地以便播种麦子。即便如此忙碌，却也难挡我们对月饼的渴望。中秋节的降临，仿佛是给收秋之人一个中途歇息的契机，给忙碌的庄稼人一个享受的理由，更是给秋收之人一份实实在在的回报。

母亲早早备好酵子疙瘩，那酸酸的小块，乃是发面的宝贝。她将其掰碎，用水冲开，与适量面粉和于一处，放置在温暖之所。半个时日，面粉便如气球般膨胀起来，原先多半盆的面，化作了蓬松多孔的满满一盆。

供销社为满足家家户户之需，备足了货。一袋袋红糖摆放于货架之上，令人心热眼馋。条件稍好的人家会选择白糖，甚至还有人会购上一点冰糖，吃起来别具一番滋味。

白露时节已过，核桃堆放在各家的晒坪上，享受着微风的吹拂与太阳的炙烤，水分缓缓散发至空气中，整个街面都弥漫着浓郁的核桃香。母亲从众多核桃中挑选出品相上佳者，用石头或锤头轻轻砸开，取出核桃仁。此时，核桃的白仁与核桃仁皮紧密粘合，难免带有一丝苦涩。母亲将核桃仁泡于水中一段时间，皮与仁便易于分离。

午后时分，母亲停下手中劳作，全身心投入到月饼的制作之中。她先将面团揉匀，软硬适度。接着，把面切成小块，揉成圆饼，再用擀面杖擀成比平时所吃之饼稍厚一些的圆饼。随后，在面团上倒上油，掂起四角，轻轻粘试，均匀地撒上掺杂面粉的红糖，将核桃仁点缀于红糖中间，犹如霞光天幕上的羊群，温润祥和而又美妙可人。母亲将面皮四周拢起，捏住中间，再次擀成薄厚一致的饼，月饼的雏形便已然完成。

与此同时，母亲生起了火。蓝色的炊烟袅袅升起，爬上烟囱，越过房脊，缓慢而慵懒地向天际飘散，与人家的炊烟混在一起，成为乡村最富活力的场景。锅灶里的火焰欢快地跳跃着，一下又一下亲吻着锅底，不时向外蹿动。母亲见锅底热了，舀起一勺子油，“刺啦”一声，油在锅底欢快地绽放开来，向上喷着热气。她趁机将面饼放入锅底，“呲”的一声脆响后，盖上锅盖，再往火里添一把豆荚，静静等待月饼在锅中慢慢成熟。

趁着火势正旺，面饼在黑暗中悄然成熟之际，母亲又开始擀制另一个面饼，动作娴熟，如行云流水，面带微笑，赶制着一家人的幸福时光。母亲不时察看火象，把握时间，翻动面饼。翻过来的饼金灿灿、黄凌凌，带着一两个油花胡点，那是新榨的黄楝油的杰作。在火的催化下，黄楝油的香、核桃仁的香与红糖的甜在狭小的空间里交织，在空气中弥漫开来，惹得田地里耕作的我们来回张望，用力地抽动起了鼻子。

翻个三五次后，金黄酥软的月饼便出锅了，冒着丝丝热气，透着阵阵香味，散着袅袅甜蜜，宛如个个艺术品般放在筐子里，盖在毛巾下，慎重存放。

天黑之前，母亲已烙好了一摞月饼。夜幕四合，一轮皎洁的圆月从东山缓缓升起。月华穿过高树，洒下一地碎银，月影斑驳，随风飘散，暗香徐来。奶奶和母亲将月饼摆放在桌子上，说着“明奶奶”之类的话语。行礼之后，我们便可以品尝“月饼”了。

吃“月饼”切不可心急，因还正热着，需小心热热的红糖烫伤舌头和嘴巴。需得细细咀嚼，让那香那甜在口中细细品尝，缓缓散发，慢慢回味，一点一点润泽肠胃，一丝一丝滋润美好生活。

天上一个月亮，碗里一个月亮，手里一个香甜的月饼。即便躺在被窝里，梦中亦是如此场景。

多年过去，虽然商店超市里的月饼制作精美，但最好吃、最想吃的，依旧是母亲烙的月饼。那月饼，承载着岁月的痕迹，饱含着母亲的爱，是心中永远无法忘却的美味。