宫廷散普斗茶小记

闲来无事，兴冲冲地拿了一款2002的宫廷散普去给朋友们分享着喝。这款是从信任的渠道购买，之前试喝过几次，觉得茶叶干净滋味醇和经久耐泡，感觉满不错的，于是买了一斤。

恰好几个朋友都是专业茶人，听说我带了2002的宫廷散普来，无不兴奋地急着品尝。于是我们按惯例“斗斗茶”---- 即按照“八项因子”科学审评方法，品鉴同类型几款不同等级或年份的茶。

茶友们挑选了其他不同等级的宫廷散普来参加斗茶审评，最后选中的三款普洱茶分别是: 2002宫廷散普，2005宫廷散普，2010宫廷散普。

现场共四个人进行了盲评以避免概念的影响(即一人将编号贴在杯底，其他人随机打乱顺序，大家都不知道喝的是那款，最后各自说完结果及八个维度的理由后，揭晓答案)。

结果居然是这样滴......(有图有真相)

中间款? 都不敢喝了

中间这款第一轮热嗅和喝下来就明显被大家kick out了。一开始，从干茶的形状、色泽、匀度和净度判断，都感觉等级很不错，也匹配得上它的年份。但经过100℃水专业审评杯5分钟焖泡后，异味在热嗅时比较明显了。静下心来试喝后，茶汤里更是有种若有还无的、令人不舒服的味道。我一时找不到适当的词描述出这种细微感受，不熟悉也不喜欢。但另一位学茶十多年的茶友形容就不太好了，他对茶品质的要求近乎洁静精微的程度了。

整个流程按八项因子审评标准操作法，从科学筛茶、取茶(三段取茶法减低误差)开始。

八项因子之外观、色泽、匀度、净度。

宫廷散普斗茶小记

审评时每款取标准3克。

宫廷散普斗茶小记

100℃沸水冲，审评杯内焖泡5分钟。

宫廷散普斗茶小记

还要从湿茶的汤色，香味(热嗅、温嗅、冷嗅)，滋味去对比。很多不正确的茶都难过这个环节! 各种奇奇怪怪的味道会跑出来了。

中间这款汤色最深，左右两款查不多，但左边汤色更润。

热嗅时，四人都闻出中间这款的异味...

宫廷散普斗茶小记

最后还要对比叶底这项因子辅助判断等级。看起来有没有精神，手感糙不糙等。

宫廷散普斗茶小记

斗茶学习心得:  纯粹认真地专注于茶本身的品质，不被概念炒作或故事所影响的人是很少的。 按八项因子科学客观地审评茶的品质和等级。