匠心研制，100%香港制造—皇玥酥饼

酥饼，在精彩纷呈的点心世界中显得低调朴实，却凭着酥脆可口、香而不腻的特点，在点心世界中牢牢地占据着一席之地。

传统的酥饼，一般会用猪油（又称大油、荤油，从猪肉中提炼而成）作为主要原料，因为用猪油起酥快、香味足，能够引起人的食欲，但在健康程度上略打折扣。皇玥的酥饼在传统酥饼的基础上做了改良：弃用猪油，选择法国天然牛油作为主要原料，配合上等面粉、湖北鲜鸡蛋等进行制作。

与从猪肉中提炼而成的猪油不同，牛油是从由牛奶中提炼而成，熔点更低。因此在整个打发过程中需要特别注意，打发时间不够会导致无法起酥，打发时间时间太长又会令酥饼易碎，难以成型。只有将打发技巧、力道和时间都掌握得刚刚好，才能做到既保持酥饼的酥松口感，又令酥饼散发出牛油天然清香，同时在健康上亦有所裨益。

经过精心研制，皇玥推出了两款经典口味，一款皇金酥饼，一款芝麻酥饼。

皇金酥，选用新鲜咸蛋黄，将咸蛋黄焗熟碾碎后再加入其它原料中，咸蛋黄比例接近一半。经过低温烘焙后，咸蛋黄带有的天然咸香味与牛油的香味混合在一起，令整个酥饼酥香浓厚、口感酥脆。

芝麻酥，精选上品黑白芝麻，经过炒香磨成粉后加入其它原料中，分成一份份面团后，再在表面铺上一层黑白芝麻，经过烘烤后的芝麻酥饼，芝麻清香四溢，松脆香口。

谈起最早关于酥饼的记忆，可能要追溯到儿时了。那时候跟家里的大人上街，经过旧区的老饼家时总能见到街坊争相排队...驻足片刻，新鲜出炉的酥饼喷香扑鼻，忍不住央求大人也买上一些...吃上酥饼的那一刻，就好像得了某种奖励，令人快乐又满足。

皇玥酥饼亦是经匠心研制，100%香港制造，皇金酥和芝麻酥两款经典口味，酥脆可口、香而不腻，还原食客儿时的快乐与满足。