美文网首页
蜂蜜海绵蛋糕和水晶洞的制作

蜂蜜海绵蛋糕和水晶洞的制作

作者: 木汐cake | 来源:发表于2018-09-27 11:07 被阅读62次

蜂蜜海绵蛋糕(全蛋打法)

配方:

A部分:全蛋    320      糖  125

B部分:低粉  100      高粉70

          盐      2          泡打粉2

          SP      30

C部分:  黄油  55        色拉油  55

            蜂蜜  24        牛奶      60

制作过程:

1,先把C部分隔水融化!

蜂蜜海绵蛋糕和水晶洞的制作

2,A部分先中速搅至糖化,有鱼眼泡!

蜂蜜海绵蛋糕和水晶洞的制作 蜂蜜海绵蛋糕和水晶洞的制作 蜂蜜海绵蛋糕和水晶洞的制作

3,加入B部分,先低速拌至无干粉,再转高速(8-9档)打至流淌却不滴落,打至原来的2-3倍!

蜂蜜海绵蛋糕和水晶洞的制作

4,依然高速加入C部分,分次加入,每次加入搅拌至油渍融合,再加入下一次,加入最后一次拌至融合后,再拌10-15秒即可,此时蛋球提起来细腻滴落,成一个小山堆!

蜂蜜海绵蛋糕和水晶洞的制作 蜂蜜海绵蛋糕和水晶洞的制作

水晶洞的做法

配方:艾素糖  200      纯净水  40

制作过程:把糖和水混合煮至165-185度(175左右),煮好后温度降至120度以下才能加色素!

蜂蜜海绵蛋糕和水晶洞的制作 蜂蜜海绵蛋糕和水晶洞的制作 蜂蜜海绵蛋糕和水晶洞的制作 蜂蜜海绵蛋糕和水晶洞的制作 蜂蜜海绵蛋糕和水晶洞的制作

相关文章

  • 蜂蜜海绵蛋糕和水晶洞的制作

    蜂蜜海绵蛋糕(全蛋打法) 配方: A部分:全蛋 320 糖 125 B部分:低粉 100 高粉70...

  • 蜂蜜海绵蛋糕坯的制作

    Sp

  • 卡通蛋糕的制作

    站立的卡通蛋糕由于要承重,所以需要用支撑力比较好的磅蛋糕和海绵蛋糕来制作! 一,海绵蛋糕的制作过程(六寸量) 配方...

  • 海绵蛋糕枉为“海绵”蛋糕?

    莫感叹海绵蛋糕枉为海绵蛋糕,只是你没有用正确的“姿势”制作它。初次看到海绵蛋糕的配方以及制作流程,我这枚烘培菜鸟,...

  • 水晶洞蛋糕

    水晶糖的作法 艾素糖 200克 纯净水 40克 1.艾素糖扣纯净水用手搅拌一下。 2.放电磁炉上中火...

  • 【美食达人】8寸原味戚风蛋糕

    戚风蛋糕,英文Chiffon Cake,属海绵蛋糕类型。制作时,需要打发蛋清以提供足够的空气来支撑蛋糕体积,蛋糕组...

  • 蛋糕原料学

    蛋糕油: 蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂,它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。 在二十世纪八十年代初,国内制作海...

  • 一学就会,无油,红糖海绵蛋糕

    海绵蛋糕,相信是很多烘焙新手的入门选择,海绵蛋糕可以单独吃,还可以点缀奶油花和水果,造型上更为美观。 海绵蛋糕口感...

  • 学烹饪2020/12/19简书0135

    周末时光,学习制作海绵蛋糕、披萨和蘑菇浓汤,非凡体验,和其他知识一样,烹饪也需技巧,制作过程讲究数据,真正体现了食...

  • 电子书《第一次学烘焙》

    《第一次学烘焙》介绍了多种点心的制作方法,包括海绵蛋糕、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、蛋挞蛋糕、小甜饼干、奶油泡芙、炸制点心...

网友评论

      本文标题:蜂蜜海绵蛋糕和水晶洞的制作

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/jhzsoftx.html