用料  

米饭1小碗     鸡蛋3个      洋葱1小块    豌豆随意

虾仁3、4只切小丁     胡萝卜1小块    盐少许    白胡椒粉少许

番茄酱1-2大匙约15-30毫升    糖少许    水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉

做法  

这里有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁，把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下

三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望不再加盐也可以，可以加一点水淀粉

把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭

先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱...都可以

锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱