一进腊月，人们就开始准备年货了，蒸点心(馍馍)，炸糕，炸麻花，烙糖饼。我小时候母亲每年除夕晚上烙糖饼，烙饼嘛总得烙熟一面再翻过来烙另一面，所以在除夕夜烙糖饼寓意翻身的意思，希望来年收入翻倍，生活幸福。
现在人们不像老年人那么讲究了，想什么时候烙就什么时候烙。
我今天也烙了糖饼，我儿子最喜欢吃我烙的糖饼，说比买的好吃。
下面我把烙糖饼的做法分享出来，比如说你准备烙6斤面的糖饼，那么你就把这6斤面分成两份，一份放入酵母起发，一份铺入笼屉里蒸十五分钟。
蒸熟后捏碎，最好过一下细箩，把这面再分成两份，一份做油酥，一份做糖酥。
油酥不要太软也不要太硬，另外在糖酥里也放点油，使之不会太散，便于包拢。
做完这些准备工作，这时面也起发了。把面揉好擀薄，匀铺一半油酥，然后卷起来，再擀薄，把剩下的油酥铺匀，再卷起来，分成大小适中的剂子。
包时候，用勺子大致把糖酥分一下，多少个剂子多少份糖酥。
边包边预热电饼铛，包好够一锅就开烙。
又酥又糖的糖饼就这样做好了。
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本文标题：翻身糖饼的做法
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