买菜可以学到很多人生智慧。
什么样的卖菜老板可能会生意好，什么样的卖菜老板会让顾客流失？买菜多了，我也从一个顾客的角度有了一些心得。
我之前喜欢在一个圆脸阿姨的摊位买菜，但时间长了，我发觉她做生意有些问题。首当其冲的是，她喜欢替顾客做决定。比如，我每次要买什么菜，要在哪一家摊位买菜，事先心里都有个大概。有很多次我经过她的摊位，但并没有打算在她那儿买，她却常常问上一句：“帅哥，不买点菜吗？”这种时候我一般都摇头表示婉拒。一次两次的可以理解，毕竟老板嘛，招揽生意很正常，但无数次我都拒绝后，她还不醒悟，就显得没有眼力见。因为我的举动已经比较明确地暗示了她，我买菜是有计划的，不是随意的，我想在你这儿买自然会买，不用你提醒，也不会因为你的招揽而改变主意，你就应该懂得我的脾性。毕竟，我每次要不失礼貌地拒绝你，也有些累。你不必追究为什么，你只需要明白这个事实就好了。我就是这样，我有我的考虑。虽然有时我也会偶尔顺着她的意思，在她的招揽下停下来买菜，但那只是因为，我不想太刚性，做人也要圆融一点儿。但那不代表我改变了，变得容易被人左右了。她意识不到这点，本来已经有所收敛的她又重蹈覆辙，又开始在我经过她去往别的摊位时来上一句：“帅哥，不买点菜吗?”另外，具体到买菜的细节，我每次买多少菜也会控制一个量，不喜欢增减，她有时却喜欢随手给我加一点。我说不要了，她就说：“这么大个子，吃这点哪里够？”够不够我自己是最清楚的，第一我清楚自己的食量，第二，养生方面我比你有研究。所以，这种时候就要也不是，不要也不是，徒然平添一丝压力。这让我想起小时候大院里的一个趣闻轶事。一个小孩，姑且称其为“饱饱”。他的一个流传较广的笑话是——每次吃完饭，他都要问：“妈妈，我饱了没有？”小孩懵懂，看着还挺可乐的。但是作为成年人，你不要预设对方一点主见都没有。你可以建议我多要一些，但措辞最好恰当一些。比如，这个瓜苗是哪里哪里特产的，特别甜，很难得有一次，多拿点吧。而不是，你都不懂自己该吃多少，吃这点哪里行。当然，这些都是鸡毛蒜皮的小事情，但长期积累下来，是有可能增加顾客被劝退的砝码的。尤其是，这些小事其实透露的信息是，我在她眼里似乎是不怎么有主见的，没什么脾气的，容易被摆布的。这才是真正让人不悦的原因所在。我可能外表上看起来的确有这么点意思，但时间长了你应该懂得我本质的脾气。
还是这位圆脸阿姨，她的另一个毛病是嘴硬。比如说，我有时会稍微抱怨一下，这个菠菜沙子多了，那个胡萝卜个头太大。这时候她总会以一种看似嬉笑实则辩护的方式来说——都是正常的，菠菜拿回去洗洗就好了，胡萝卜去进货的时候都是这么大的。总之，虽然态度友善，但她几乎从来不会认错，而是认为这一切都是正常的可以接受的。其实严格来说，做生意不该是这样的。有问题最好实事求是地承认，道不道歉另说，顾客是上帝嘛。大家都长了眼睛，谁也不是睁眼说瞎话，最好的态度还是顺着顾客来。她的这种嘴硬，还是容易让人觉得，顾客的看法是不靠谱的，不值得重视和认可的，只有她自己英明。
后来我也总结了，这个圆脸阿姨的所有毛病，最后几乎都可以归结为同一个根源——自尊心强，要面子。而自尊心过强的背后深层原因，往往是自卑。正因为如此，她总希望在与人交往中处于上风，或者说掌握话语的主动权，否则就似乎要居人之下。别的摊主在我买了不少菜时，常说声谢谢，她却很少说。其实这也是同一种心理，仿佛礼貌客套多了，就显得自己低人一等似的。有一次话带话，她透露自己和老公离婚了。我就想，他们离婚的原因有没有跟她略显强势的性格有关？什么事都要占上风，都不愿伏低做小，其实在很多男人看来是无福消受的。
说完了圆脸阿姨，我再顺带说说其他摊主的一些问题。
最常见的一个是对顾客态度不好。 有一个卖猪肉的女摊主，二十来岁的样子，长得相当不怎么样，一只眼睛好像还有点歪。我也不介意，尽管她的摊位有些偏，我还是常去给她帮衬。她的毛病是什么？就是常常说话没好气。比如，我就正常地问这个猪肝新不新鲜。她可能就会这样回答：“怎么不新鲜，难道是昨天剩下来的吗？”语气中带着几分愠怒和讥讽。几次之后我对她的感觉减分不少。有的人就是这样，不会好好说话。其实这种情况你只要正常回答：“新鲜的。”或者为了强调自己的肉都会严格把关，可以说：“当然都是新鲜的。”如果还想进一步强调，还可以加一句：“我家的肉每天都是新鲜的，从来不卖过期肉的。”但是她的那种回答方式和语气，表现出几种面对顾客可能的态度。一是你很啰嗦，问题这么多；二是你很无知，这都需要问。后来我回味了一下，分析猜测如下：这个摊主可能因为其貌不扬，从小就感受到来自世界、周遭的恶意和不友善，天然有一种自卑和敏感，并由此发展出一种防御心理机制，随时一点风吹草动就可能激起她的反击欲。这样的人外表张牙舞爪，内心常常很虚弱。有一句话说，可怜之人必有可恶之处。反过来其实也成立，可恶之人必有可怜之处。
当然，有的摊主倒不至于身上带刺，但他们对待顾客的那种不冷不热也同样令人不悦。
比如有一个女摊主，我每次问她问题，比如这个菜是哪里的之类的，她总是好像没听到似的没反应。我开始猜想是不是她听力有问题，但即使听不清也应有所表示，说自己听不清楚啥的也不需要多少工夫。她给人那种感觉就是怪不兮兮的，你说她是傲慢又不是。后来我也不管那么多，你啥情况我也懒得去探究，既然你不缺生意，那我也不必照顾你了。
而有的摊主的冷淡，常常是发生在你要的菜比较少的时候。这时候她会在你结账之后漫不经心地把菜递给你，眼睛却失神地望向别处。那意思似乎是，你这小客户也不值得我正眼看你。
还有一种摊主的冷淡，主要原因之一是享有独此一家的垄断地位，从而有恃无恐，心生懈怠。比如有一家挺大的综合性菜场，其中卖海鲜的摊位只有一家货品最多，品种最全，其他的海鲜摊都显得有些小打小闹。这家海鲜摊的老板是一对夫妻，两人是同一副面孔，总是一脸冷漠，冷漠中带着不满，对顾客爱答不理。尤其是男的，一副老子本来是神舟一号的总负责人或者快乐男声三强选手来着，结果时运不济、苍天无眼，让老子不得不在这里剥生蚝捆螃蟹的样子。我也不想看他俩的臭脸，只是碍于其他摊位选择不多，也只能笑纳他们的怠慢。这就是垄断地位带来的弊端，有时也不得不服。我常常想，但凡有一家摊位能接近他俩的规模，我就绝不再去捧他俩的臭脚。
除了态度、言语、处事方式这些因素，其实摊主的外在形象某种程度上也有一些影响。买个菜还看脸？能看，就稍微看看呗。我买菜喜欢去看着面善、形象健康的摊主那儿买。有的摊主看着凶、或者獐头鼠目尖嘴猴腮之类的，我会不自觉地避开。相由心生，谁不喜欢跟正人君子打交道？有一个摊主阿姨经常在我经过时招呼我买她的菜，而我很少驻足。原因就是，她面色蜡黄，脸上斑斑点点，一看就没病也是亚健康。人好还不够，不愿与不健康的气场有过多交集，也是人之常情。而与之相反，另一个卖菜的老阿姨则是大脸盘，珠圆玉润，一脸福相。气色也很好，脸庞白里透红，干净无斑点。我就因此常去她那儿买菜。说她福相也不是空口无凭。在她的摊位有个看着像是儿媳妇的女孩常来帮忙。女孩似乎刚做了妈妈，容貌姣好，皮肤白皙，总是面带笑容眼里有光，一看就是小日子挺幸福，对现状挺满意。另一个帮忙的男孩，看着像是她的孙子吧，二十岁左右的样子，微胖，憨憨的宅男样，我觉得有点像河马，每次看到他可爱的样子我都有些想笑。总之，老阿姨给人感觉就是，虽谈不上什么大富大贵，但儿孙满堂无灾无祸的样子。其实话说回来，她家的菜品并不好，总是像放了两三天有点儿发蔫儿的样子，要不就是菜里有泥沙。给人的感觉就是，老板对自己的生意不怎么上心，或者事情太多顾及不到细节。但尽管如此，就冲着老阿姨的福相，我还是时不时去捧她的场，谁不想沾点福气？客观地说，她卖的菜在整个菜场并没什么竞争力，但生意似乎倒还不差。难道顾客们都像我一样，也看脸？
以上就是我在菜市场里看出的门道，暂时先想到这么多。当然，上边提到的问题，其实严格说都是小问题，甚至有的可以说是鸡毛蒜皮。要真的都一一计较，就显得人小肚鸡肠。但从另一个角度来说，有时人也难免要在这些小事上计较。毕竟，不扫一屋，无以扫天下。恶小而不计，就可能形成恶性循环，在自己周遭逐渐形成负面的磁场。这就是同一件事，正说反说都有道理。而且，从商家的角度出发，你要真正把生意做好做大，而不是小富即安，就要从方方面面总结，把握顾客的复杂心理。否则，就容易陷入泥潭而不知原因何在。毕竟，顾客有选择，就很容易因一些小问题把你选下去。同时，不仅是做生意，我们做任何事，为人处世，都应该培养这种眼力见。只有这样才能得人心，而得人心才能得天下。
菜市场虽小，但其内自有乾坤。小小的菜市场，其实也是道场。
网友评论