嘎嘎肥的大黄蚬子

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吐沙

文/蓝江

昨天，和修姐相约去图书馆消磨了一个下午。回来时坐二路，下车后需步行十分钟到家。走到近家的那个十字路口，忽然又听到了熟悉的叫卖声：卖新开海的丹东大黄蚬子，嘎嘎肥啦！十块钱给三斤了，老肥啦！

哈哈，这大黄蚬子真是跟我有缘啊，它时时提醒我美食在侧，不可忽略。不由自主走到近前，一看，还真是挺新鲜的。

“师傅，你这蚬子买回家还用吐沙不啊？”我刚跟卖蚬子的师傅搭上话，又走过来两个对蚬子感兴趣的人，并问着跟我一样的话。

师傅的回答毫不含糊：“都吐好了，干干净净的，回家就可以吃，肯定不牙碜，放心吧。”紧接着师傅又继续扇风点火：

“买吧，十块钱三斤，老便宜啦！这大肥蚬子，超市里都卖五六块钱一斤！我这儿也没有多少了，要买赶紧买，再等你就吃不着啦！”

哈哈，师傅这么一说，把我的馋虫又引逗出来了，那还等什么，心动不如行动，来，赶紧秤上十块钱的！

回到家，为保险起见，还是决定先吐一晚上沙。于是把黄蚬子倒进一个宽绰的白钢盆里，先用水洗了一遍，又加了足够的清水、一小匙盐、半匙花生油，把盆静置在厨房的操作台上。

吃过晚饭，一切收拾妥当，我悄悄凑过去看了看，黄蚬子都张着嘴呢，看来吐沙进展得挺顺利。

早晨起来，把黄蚬子捞出来，水底还真有少许沉淀的沙子，又拿清水冲洗了两遍，觉得黄蚬子已经非常干净了。

烧水煮吧。锅里加入足够的水，加入葱段、姜片、一点盐。一会儿，水就翻花开了，将蚬子倒入锅中，很快，黄蚬子的小舌头就都伸了出来，盖上锅盖焖了一会，几乎所有的黄蚬子都张开了嘴，完美！

绿英英的菠菜，金灿灿的韭菜炒鸡蛋，切几片火腿，一盆嘎嘎肥的大黄蚬子，配上点调料汁，一餐普普通通的白米饭，吃得人心里格外幸福舒坦。

而且，煮过蚬子的水清亮亮鲜泠泠的，倒掉是不是就浪费了，装在一个干净的大玻璃瓶中，下顿饭用它煮点混汤面，加点小白菜或小油菜，大黄蚬子、虾仁、火腿什么的也随意放放，再加点酱汁调调咸淡，一碗混汤面保准儿也能吃得津津有味！

一日三餐，可丰可简，但它永远是美好生活的一部分。