椰岛晓露和菊花叶子相约练习图语写作，写下我们的生命叙事。文字不争高下，相互成全与陪伴写作最为宝贵。两人单发，链接对方。
《见图如晤》第14篇。
黄皮花又开
等待黄皮花有半个月了。说等待，其实也没有更多的关心，也就是看到黄皮树叶有点卷，有时浇一瓢水，有时拍张照片，有时候掐个叶子闻一闻而己，看到黄皮花骨朵的时候心想，它什么时候开花呢。
不管等不等，阳台上的黄皮花还是自己开了，悄悄地开。2021年种的树，一小根棍子似的小苗，经过2023年一年的努力，长粗了长高了，但也只是一米左右高。它本是大树，泡沫箱里的这点土，能活着已不错。2022年它开了一枝花，2023年满树繁花，开花时间是春分，开花后可能气温太高，花落了，没有结黄皮。2024年，这棵黄皮树又长高了，大约有1米六七的样子，树干也粗了，约有10厘米。
2024年4月11日黄皮花开
阳台上的黄皮花开了！黄皮花色初开时洁白而略显淡黄，气味淡雅清芬。花小而密集，一簇簇的小花骨朵，经过半个多月的酝酿，攒足了力气，开出了花朵，如果母亲看见了，会说它们是碎米花。袁枚《苔》里说，“苔花如米小”，我感觉黄皮花就是这样如米一样小的花了。
黄皮也称油梅、黄弹子，是南方热带水果之一，分布在福建、台湾、广东、海南、广西等地，在我国已有1500年的种植历史了。黄皮是节令水果之一，三四月开花，七八月上巿，两个月后要吃黄皮，己经没有卖的啦，只能等到明年。黄皮树全身是宝，黄皮果性平，味酸、微苦、辛，富含维C、糖分、有机酸、果胶、黄酮甙等多种营养成分，有消食健胃、顺气镇咳、消暑降火、防治感冒等功效，主治食积不化、胸隔满痛、疝气胀痛痰饮咳喘等病症。
黄皮果是夏天的清凉佳品，只要吃一小把酸甜的黄皮，绝对解毒消暑。黄皮有老品种和新品种之分。老品种的黄皮卖相稍差：果小，皮黄褐色稍暗，果毛较多，甜；新品种的黄皮卖相好：果大、皮黄褐色，毛较少，甜味更浓；品种的黄皮卖相好。懂黄皮的人会买老品种黄皮，因为它的消暑下火能力更强。洋浦本地人分享一个给孩子饮用黄皮水的简单方法：黄皮洗净，洗去果毛，捏碎，去掉黄皮籽，放冰糖，最后放凉开水或矿泉水兑好。我喝过，果皮不去的黄皮水有一种淡淡的苦味，果断改进方法---洗净、去皮、去籽，只留果肉，最后做出的黄皮水口感很好！我也尝试过做老盐黄皮水，我觉得太咸了。当然，我也尝试过用果汁机打碎去皮去籽的黄皮，用它做黄皮汁，味道不错，但是黄皮果太小，去皮去籽是个费时的工夫活，一般都不要轻易尝试。最简单的办法就是洗净，用手指甲掐开皮，用力一挤，把籽挤掉，再用力一挤，把黄皮果肉挤到嘴里吃掉。如果不在乎黄皮果粗糙的果毛给舌头带来的不适感，扔一粒在嘴里，用牙咬一下，舌头轻轻一搅，酸酸甜甜的黄皮味弥漫在口腔里，“噗噗”吐掉黄皮籽和果皮，省事得很，就是伤舌头。
最奇特的是黄皮叶可做食物的配料，风味特别，回味无穷，黄皮鸡为代表。黄皮鸡相传在北宋大文学家苏东坡谪居海南就有了，但是我觉得吃了美食不留下诗文，这也似乎不是苏东坡的作派。海南儋州大成镇，距市政府有40里，有“百年黄皮果园”的美称，素有“海南黄皮看儋州，儋州黄皮看大成”之说，大成镇离洋浦40里，我去过，就是专门去买黄皮的。大成镇黄皮鸡名扬海南！黄皮鸡要好吃，取决于黄皮叶、肉鸡质量和烹饪技术。鸡种以海南小种鸡为正宗，自然放养在黄皮园里，小种鸡就以白蚁，蚯蚓和黄皮或黄皮果实等为食物，长大后的鸡味道鲜美。黄皮鸡的制法方法如下：首先将黄皮叶碾碎，加入密制佐料搅拌，塞入杀好的肉鸡肚子中，在肉鸡的表皮上抹上油鸡盐粉；其次，在锅中支架，添水，水不要没过支架，将鸡放于锅中支架上；接着，在支架上铺一层洗干净的黄皮叶子，盖上锅盖，高温蒸熟肉鸡。烹饪时要注意火候，既要熟透又不能煮得太久，让鸡肉太烂；最后，把蒸熟的黄皮鸡切开或者用手扒着吃。
2023年3月，爱人发短信说：“桌上有黄皮鸡。我出差了。”我回家后，把装在铝箔盒里的黄皮鸡热了一下，装盘端上桌子，黄澄澄的一块块鸡肉，散发出诱人的香味！细细一闻，既有鸡肉的香味，又有黄皮叶所独具的香味！用筷子夹一块放在嘴里，嗯，就是这个味，正味，美味：肉质柔嫩清香，肥嫩而毫无油腻之感。
我与我们学校的老师阿娇说起黄皮鸡。阿姣是洋浦本地人，她说自己在家也可做黄皮鸡，不用买。她告诉我的方法如下：先把肉鸡杀好，洗净后抹盐和酱油，鸡肚子里放七个黄皮叶，然后放在电饭煲里，按一下煮饭键，等煮饭键跳起来再按下，如是再三，黄皮鸡就做好了，可惜我没有做过。她特别强调叶子不能太多，不要超过七个，否则鸡肉苦了！可惜我一直没有尝试做这个黄皮鸡。洋浦人对黄皮的喜爱，有一件小事证明：去年有人在小区微信群里骂折了他黄皮树枝的人！我们都很同情这个被偷的人！想必折黄皮枝的人是想吃黄皮鸡了！好在海南黄皮叶全年可釆，全年吃黄皮鸡也不是难事！摘几个叶子即可，何必折人树枝呢？
今年，我又听说两道新菜：黄皮蒸大黄鱼和黄皮面，真是闻所未闻----
黄皮蒸大黄鱼：新鲜的黄皮果与新鲜大黄鱼相蒸，让黄皮果肉酸酸甜甜的味道完全融入大黄鱼，鱼肉吃起来的感觉酸酸甜甜，炎热的夏天无疑是一道开胃的菜式！
黄皮面：黄皮叶与根研磨成粉做成的“黄皮面”，充分利用了黄皮叶、根的丰富营养元素。面条散发着薄荷味的香气，无疑是夏天餐桌上必不可少的一道菜式。
黄皮手工豆腐：黄皮味跟豆腐莫名的搭，黄皮酱汁起到了画龙点睛的作用，外焦里嫩的口感也是一绝！
黄皮猪蹄：在砂锅中铺上黄皮叶，将腌制好的猪蹄放在黄皮叶上，然后在猪蹄上再铺上一层黄皮叶，进行高压烹熟。黄皮叶的清香中和了猪手的油腻之气，让人吃起来嘴里还回荡着黄皮叶的香气，味道耐人寻味！
好吧，只得承认我孤陋寡闻。深入了解一个地方的文化、习俗是要很长时间的，此为证据，因为它涉及的面比较广、深，我所接触的人、事、物、书籍资料都很有限！
黄皮花开，离吃黄皮的时间就更近了！此刻，想到酸酸甜甜的黄皮，口水都流出来了。黄皮鸡一年没吃了，看来是要找个机会吃一吃了，想到此，开心了---有什么事是一道美食不能解决的？哈哈！
让我继续我看海、看花、闻黄皮花香的美好日子吧！
2023年3月20日黄皮花开
美味的黄皮果实
（2024.4.11.）
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