天气已经开始转凉，这个季节最适合吃的就是火锅了，吃着热气腾腾的火锅，身子都感觉特别舒服。
而且火锅店里的食材丰富，味道也特别好，所以大家都喜欢吃火锅，那么说到吃火锅，其实食材并不是最重要的，最重要的而是蘸料，调出一碗好吃的蘸料，就算是吃青菜都觉得美味，不过蘸料也是有讲究的，服务员透露：吃火锅时，专调这4种蘸料的人，肯定是个懂行的。
第1种蘸料，是由耗油、花椒油、生抽、香醋、小米辣组合的蘸料，服务员告诉我，吃火锅调这种蘸料的，肯定是个懂行的人，因为这几种调料搭配在一起非常的鲜美，比较适合吃海鲜，为耗油可以用来提鲜，香醋又能去腥，剩下的调料可以用来提味，调这种蘸料的肯定是用来吃海鲜的，一看就是会吃的。
第2种蘸料，是由芝麻酱、花生酱、韭花酱、豆腐乳、辣椒油组合的蘸料，这种组合的蘸料带有酱香味，很多北京的朋友喜欢这样调酱，这酱料不管是搭配肉食还是素食都很美味，许多会吃的朋友都会这样调，如果你们身边也有这样调酱的朋友，一定是个十足的吃货。
第3种蘸料，是由香油、葱姜蒜、生抽、海椒面组合起来的蘸料，调这种蘸料的朋友一定是个四川人，四川人吃火锅一定离不开香油和海椒面，这几种配料搭配在一起，香辣味十足，非常过瘾，这碟蘸料的精髓就是香油，香油具有降火减辣的功效，如果锅底太辣，把烫好的食材放在这种蘸料上一滚，吃起来就不太辣了，并且十分的香。
第4种蘸料，是由辣椒面、葱花、蒜末组合在一起的蘸料，看上去这是一款很普通的蘸料，而且没有油水，看起来好像很一般，但是味道却是十足的给力，如果辣椒面够辣的话，吃起来劲辣十足，如果不是特别能吃辣的朋友，一定受不了，但是这种蘸料有十分的香，味道满分。
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