烫火锅

你爱吃火锅吗？

你吃火锅的时候会放什么菜进去呢？

你吃火锅的时候爱怎么配蘸料呢？

你爱和谁在一起吃火锅呢？

前两天长春下了点小雪，寒冷的风吹在我的脸上又激发起了我吃火锅的欲望。我叫上闺蜜一起，在学校的食堂里吃了虽然简陋但依旧美味的小火锅。言语间交谈甚欢，隔着乳白色的蒸汽看到对方的脸，都是巧笑嫣然。

我已经数不清这是我们第几次出来吃小火锅了。作为一个火锅狂人，我对火锅的爱已经达到了痴迷的地步，但是对于和我一起吃火锅的人也是有挑剔的。言语一定要投机，说出来的每句话都是软软糯糯地放进了清汤的锅底中，和鱼丸虾滑生菜干豆腐地瓜片一起热腾腾地煮，捞出来的食物和刚出锅的言语一起蘸满了浓香的芝麻酱塞进嘴里，周围的空气似乎都变得柔软鲜香了起来。

高考结束那一天被姑姑带着吃了一顿超级好吃的火锅，从此对火锅的爱上升到了另外一个高度。那个减肥的暑假，我和妈妈在同一家火锅店吃了六七次，后来连火锅店的服务员姐姐都认识我们两个了。我个人认为能让火锅好吃的妙处，首先是蘸料，其次是火锅的汤料。

那家火锅店的清汤锅底放了蘑菇和玉米还有大枣进去，麻辣锅底的作料不清楚，但是也是每一口辣椒都十分到位，恰到好处地激发起了你对涮在锅里的每一份菜品的另一种享受，感觉实在是飘飘欲仙。

其次是店里的蘸料，尤其是芝麻酱，在芝麻特有的香气中带着咸甜相间的感觉，再舀一些腐乳韭菜花小辣椒香菜葱和花生米进去，堪称完美。

其实烫火锅的菜品基本上没什么区别，对于我本人来说我比较偏爱豆制品和海鲜类的菜品，豆皮干豆腐鱼丸虾滑蟹棒之类的美食在滚烫香浓的汤里涮到鲜嫩肥美，蘸上蘸料咬上大大的一口，由内而外生出一种幸福的饱足感。

后来的暑假在北京的井格火锅吃九宫格的重庆火锅，虽然被辣到变形但还是回味无穷，这种令人难忘的感觉直接导致我和爸妈在上一个寒假又跑去西直门排了一个小时的队又吃了一次。

和家人在一起烫火锅是最爽的，整颗心都热腾腾地放松下来全心全意放在吃上，能用最静的心态品尝食物最美的味道。

上了大学后第一次吃火锅是在报道的那天，一群人在一起吃鱼锅，想到马上就要离开爸妈，那顿火锅自然吃得没什么滋味。但后来娘亲来学校看我的时候我们又去吃了一次鱼锅，终于发现在汤里加进鱼类特有的鲜美滋味真的是火锅的另一伟大发明。

刚上大学就面临军训的煎熬，终于在某一个阴冷的下雨天我和室友逃了晚训去吃食堂的小火锅。那时食堂的小火锅还需要人工点火，菜可以自己挑选再称重，但我没想到食堂的芝麻酱那么没有滋味，所以第一次的小火锅吃得不算爽。后来渐渐熟悉，每种蘸料都加一些，别人吃火锅大概十几块钱就够，我经常吃出别人二倍的价格，嘻嘻嘻。

上大学的头四个月更多的是和闺蜜一起烫火锅，她爱先加面条，我爱最后加；我们都吃清汤锅底，我总是加各种冷冻的鱼丸，她总是加大片的地瓜片。其实两个人吃火锅更加快乐，面前摆着爱吃的菜，涮着两个人的昨天今天和明天，不得不感慨缘分的奇妙。

寒假回家的时候，姥姥知道我爱吃火锅，经常洗好一大桌子的菜精心准备一上午，中午在家里给我做热气腾腾的火锅。一家五口围坐在一起，菜都是精挑细选的最干净的，屋外是寒冷的冬季，屋内暖意融融。

很多时候烫火锅都要那样一个浓烈的气氛，清汤也好麻辣也也罢，气氛就一点一点地热起来。

寒假和两个相识了七年的朋友聚餐，我们不约而同地选择了那家火锅店。男生爱吃辣爱吃肉，菜满满地摆了一桌子，冰凉的橙汁喝进嘴里，话题在桌面热热闹闹地跑来跑去，三个四五个月没见的老朋友恨不得要把想说的话揉进鱼丸喂给对方吃，然后意犹未尽，七年的岁月就在沸腾的汤汁中一点一点热热闹闹地扑腾开去。

忽然想起《摆渡人》里，陈末三番五次地找何木子拼酒，每次都以烫火锅为赌注，尽管他每次都以酩酊大醉不省人事告终，但他仍然会在第二天出现在何木子的面前继续那个烫火锅的赌注，因为他喜欢何木子。

同样啊，我说我对于和我一起烫火锅的人我很挑剔，原因就在这里。和谈得来的喜欢的人一起烫火锅，胃也好心也好，都是热的，都是暖的。

有人说，吃什么不重要，重要的是和谁在一起吃。

如果和投缘的闺蜜爱你的亲人在一起烫你们都爱的火锅，无论何时何地都会像春风十里。

什么时候一起约一顿火锅吧，我们有好多话要说，有那么多年，要好好地烫一烫了。