人间烟火抚慰人心

        冬至一过，数九寒天正式开启。寒风凌冽吹得人头皮发麻，低温暴击让人活力下降。这个时候特别需要一顿热气腾腾的餐食来抚慰身心。

        说到这，就不得不提饺子。饺子，在我眼中是一个特别的食物，它浓墨重彩的突出了生活的仪式感，又轻描淡写的展现了生活的烟火气。在外归家要吃饺子，即将远游也要吃饺子，重大节日要吃饺子，亲朋相聚也要吃饺子。父母的期许，亲人的期盼，朋友的祝福，相聚的喜悦，重逢的期盼都在一擀一包里，然后变成在锅里一个个翻腾打滚，白胖白胖的饺子，最后和着蔬菜肉食的香气温暖了胃，也温暖了心。我最喜欢的饺子是茴香馅儿的。布谷鸟啼叫声里春种忙，三四月的微凉春光里，在爷爷自家院子里用农家肥侍弄过的土地中播种，沐浴着阳光雨露，茁壮成长，历经月余，冒出绿油油的嫩芽，散发淡淡香气，爸爸掐取最嫩的芽尖，妈妈把茴香和猪肉按比例搭配剁成肉馅，多一份则肥，少一分则瘦，包成饺子放入冰箱冷冻，待我回来，仍旧香气四溢，好吃的让人很不得吐了自己的舌头，即使饺子进了五脏庙，依旧口齿留香，回味无穷。不得不说，回家的日子最是惬意，什么都抛到脑后，就一个字“宅”。随着年纪渐长，越发的不爱出门，晚点七个半小时的飞机，凌晨三点到家更是宅着不出门的好借口，也是向母亲大人撒娇的好机会。以前总是觉得家常便饭味道总是那么稀松平常，偏爱酒店饭馆造型各异的满盘珍馐，离家远了，久了，见识不同的风景，品尝了别样的美食，兜兜转转下来，最是想念的还是自家的家常菜。

        马上就到腊八，腊八粥的香气仿佛已经钻进我的鼻孔，真香。软糯的汾州小米，甘甜的新疆大枣，还有花生、芸豆、红豆、白豆、葡萄干，很是符合颜控的心意。打开锅盖，腊八粥热气腾腾的宣告着自己的甜蜜，快到碗里来。吃着腊八粥，想起了它相隔半年的好兄弟，粽子。在外求学的端午时节买了某品牌的八宝粽子尝了尝鲜，不尽人意，遗憾颇多。给家里打电话的时候一直抱怨，爷爷和老妈只好给我备下满满当当的一冰箱给我解馋。老妈精选糯米和红枣，浸泡两天，包了糯米粽子；爷爷选了本地特有的小米，包了小米粽子。拆开粽子，撒上北方的绵白糖， 好吃的不得了，更加嫌弃超市流水线作业的八宝粽。

        暖心暖胃，最家常的主食还是馒头，这是北方媳妇的拿手好戏。第一种是白面馒头，不同于南方加糖的馒头，我家的馒头用的是小麦粉，老妈“碱面”和“起面”双剑合璧，整出来的馒头散发着小麦的清香，入口劲道十足，后口回甘；第二种是紫薯馒头，肥宅的我某日在某美食APP上发现新奇的做法，老妈当即发挥，紫薯去皮，上锅蒸熟，碾成细腻的紫薯泥，加入发好的面团，揉匀，擀成面皮，和白面面皮相互交缠卷成卷，上蒸笼蒸熟，小麦的清香和着紫薯的甘甜，妙哉。

        还有泡菜，劳动人民的生活智慧岂是我等可以想象的。就拿芹菜和丕蓝两种简单的蔬菜来说，从醋厂取一瓶正宗的山西陈醋，加入盐，绵白糖等常见调味品，再取院子里自然生长的花椒泡水，经历时间的神奇操作，就能造就咸、甜两种味道的开胃菜，刚刚泡好的泡菜十分爽脆，随着酱汁的渗入，逐渐软化，浓妆淡抹总相宜。大学的时候离家近，带过去一瓶满满的泡菜不到两天就见底，满满都是回忆杀。

        还有我偏爱的茄子，一想起来，总有多种滋味在心头。一是最常见的番茄炒西红柿，茄子去皮切条，番茄切块熬汁，放入锅中炒熟即可，色泽鲜嫩，最是下饭；二是蒸茄子，茄子去皮，沿着纹路撕成条状，蒸熟之后倒入陈醋，盐，蒜蓉即可，味道清淡宜人；三是油胡茄子，茄子去皮切块，裹一层蛋液面糊，入油锅炸至金黄，然后倒入西红柿酱汁和香菜翻炒片刻即可出锅，这可是小时候去饭店最爱的菜品之一。

        冬日是喝粥的好时节。我最偏爱小米南瓜粥，最好的粥味便是由汾州香小米和长南瓜熬制的。用最好的汾州香小米，色泽澄黄，颗粒饱满，香气内敛，熬好以后，香气四溢，隔着老远都知道小米的味道有多好。最爱的长南瓜味道香甜，熬制时间较长就会煮的软烂，拿筷子稍微搅拌，变成了最好看的画，满城尽带黄金甲大概就是这样了吧。

        偶尔下班以后也去小吃街觅食，老豆腐配油酥饼，这是最惬意的乡村生活的象征，也是在南方时候最想念的烟火气息。深褐色的卤汁里面有细长的粉丝和饱满的黄豆，再浮上两三片乳白色的豆腐脑，放上卖家自家酿造的鲜绿的韭菜花酱和艳红的辣酱，红肥绿瘦，煞是好看。还有它的好搭档，油酥饼。最初的油酥饼是老板在自家泥土砌成的烤炉里烤出来的，油酥味儿里有淡淡的泥土味儿，大概从那个时候就开始吃土了。街上的老豆腐从不打广告，信奉的就是老一辈的商业信条：酒香不怕巷子深，而资深吃货总知道这一亩三分地最好吃的在哪里，那可是小时候就刻在脑子里的东西。我想，这大概就是这片生我养我的土地上，食客与卖家独有的默契。

        近几年如雨后春笋般生长的串串香，朋友最喜欢的那家，蒜水特别够味，辛辣的口感还带着微微回甘，特别适合杏花村这个酒乡，一样的回味悠长，一样的让人难以忘怀。其间各色蔬菜和肉摆在冰柜里，任君挑选，卤水说不上来有什么特别，但是最喜欢他家的芝麻酱汁，满满的的铺上一层，超级有满足感，像是生活的优待，还有什么人间不值得。上班最近的地方还有一家韭菜鸡蛋粉条烙饼，满满当当的鸡蛋韭菜粉条，两面炸至金黄，趁热吃最是酥脆，和老豆腐也是好搭档。这是我这个懒宅最后的倔强，大早上来一个，赶走困意，元气满满。

        不得不说，我就是这样一个俗人呀，依恋着这片故土，喜欢着各种食物，它们让我觉得生活不只有远方的星辰大海，还有可以看得见，摸得着的烟火气，我能在这烟火气里面感受热爱，感受力量，我知道我可以走很远，因为我的后背有依靠。

人间烟火抚慰人心