大红袍

武夷岩茶之四——大红袍

大红袍

简介

武夷山大红袍，属半发酵乌龙茶。兼有红茶的甘醇、绿茶的清香，是中国茗苑中的奇葩。素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝，产于福建省武夷山，以精湛的工艺特制而成。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王”。大红袍茶树为灌木型，为千年古树，九龙窠陡峭绝壁上仅存三棵六株，产量稀少，被视为稀世之珍。

九龙窠岩壁上的大红袍茶

名字来历

传说是说有个秀才进京去赶考，在经过崇安县（现武夷山）时病倒了，刚好被一方丈遇到便将其带回庙中救治，方丈将九龙窠采下茶树叶子泡了茶水给秀才喝，后来没几天秀才就康复了，进京考试高中状元，因此回来报答方丈，同时带了茶叶进京想献给皇上，恰好皇上这时病了，怎么治都不好，后来喝了这个茶，病就好了，于是御赐红袍一件并让状元带去批在树上，同时封为御茶，年年进贡。后来这茶就被称为大红袍了。

品质特征

外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之巅的韵味。

汤色橙黄明亮

大红袍的几种定义

1、母树大红袍：九龙窠岩壁上原本只有三棵母树，其余三株是近年在土壤和环境相同的母树边上无性繁殖出的。分别是三个品种：奇丹、雀舌、北斗。(一般认为奇丹为母树，也有认为北斗为大红袍的说法，由于母树名气渐大而持有争议）

＜附：从2006年起，国家有关部门对母树大红袍停止采摘进行留养，最后一次采制的产品已收藏于故宫博物院。＞

奇丹

2、纯种大红袍：奇丹(也有一说法是奇丹、雀舌、北斗。不过奇丹是目前血统最纯正的大红袍)

3、商品大红袍：也叫拼配大红袍，因“大红袍”名气大，所以茶企用两个或两个以上岩茶品种拼配出来的武夷岩茶都叫“大红袍”。

近代趣事

尼克松访华时，毛泽东赠他四两大红袍，暗地里，尼克松责怪毛泽东小气，周恩来知道后笑着对尼克松说：“主席已经将‘半壁江山’奉送了。”并晓之以典故，尼克松肃然起敬。

冲泡方法

投茶量：约为茶器二分之一左右

茶具：紫砂壶或盖碗

最佳冲泡水温：85℃左右