有多少人喝的第一款武夷岩茶就是大红袍？
又有多少人想喝武夷岩茶是冲着大红袍而去的？
大红袍作为武夷岩茶的“流量之王”，吸引了众多的仰慕者。在水仙和肉桂还没有异军突起的时候，大红袍几乎占据了武夷岩茶的半壁江山。
在很长一段时间里，如果有人说他喜欢喝武夷岩茶却没有喝过大红袍，就像去北京没有去爬长城一样，会被人耻笑。
到了现在，虽然武夷岩茶被大红袍、水仙、肉桂三分天下，但大红袍依然是备受欢迎的品种之一。
最近，就有茶友问茶叔，说自己买了些大红袍，但是发现碎末较多，是不是代表着茶叶质量不好？
相信很多的茶友也会有这种疑问，因为条索完整是大红袍的基本要求之一，如果茶碎较多，那给人的感觉就是茶叶不好！
其实，这个先入为主的看法是片面的，不严谨的。
虽然条索的完整度确实是考量大红袍质量的标准之一，但并不是唯一，更没有必然的关系。
为什么呢？
因为大红袍茶叶碎末的出现，有“先天因素”和“后天原因”两种情况。
首先来说一说先天因素。
先天因素就是从“出身”开始，茶叶就是碎的。
这种茶叶的制作原料，本身就不合格，远没有达到制作要求，就是以次充好残次品。
而且除了碎之外，这类大红袍茶叶往往还伴随着颜色暗黑，几乎找不到几片匀整的条索。真正冲泡时，颜色暗沉，口感苦涩，几乎感受不到大红袍的韵味，很明显就是低端劣质茶！
先天因素导致茶碎的大红袍
所以，如果大红袍碎叶很多是因为“先天因素”而导致的，那质量肯定也就差了。
除了“先天因素”之外，再来说说“后天原因”。
对于大红袍来说，在茶叶制作过程中，每一片叶子都会被揉捻，然后再经过挑拣、焙火，最终才形成条索状。
理论上来说，只要每一个环节都处理得好，那么最后每一片叶子都应该是完整的条索状。
但是，理论终归和现实有差距。
茶叶精制完成，还需要经过包装、运输等环节，而在这些过程中，或多或少都会对茶叶形成损伤。
因为焙完火的茶叶是干燥的，在包装的过程中，稍微没控制住力度，就会挤压到茶叶，从而让原本完整的条索折断。然后在运输的过程中，茶叶还有可能会受到外力的冲撞，导致茶叶出现碎叶。
所以，如果是因为“后天原因”而导致的茶叶变碎，并不代表着茶叶质量不好。
这种大红袍，虽然外观看上去不够完美，但如果喝起来依然有着强烈的岩韵，花香依然在齿颊间游走，那就说明质量没有受到影响。
但是因为碎叶较多，所以冲泡起来需要注意这两点：
1、用茶漏来过滤茶汤
茶叔平常泡大红袍，是不会用到茶漏的。虽然不可避免的会出现碎叶，但大多数的茶叶，都不至于“碎成渣”。
如果运气不好遇到了碎叶很多的茶，那就最好用上茶漏，这样才能保证舒适的饮用体验，否则碎叶渣就跟随茶汤一起倒入杯子了。
2、冲泡时间需要比平常短
大家都知道，茶叶在冲泡过程中，前几冲的口感都比较苦涩，这是因为茶叶里的茶多酚及咖啡碱被快速浸出了，所以导致口味较浓。
而如果这个时候茶叶刚好较碎，那茶多酚及咖啡碱浸出的速度和份量将会更快、更多，导致茶叶更加苦涩。
所以，这个时候茶叶冲泡时间应该稍微缩短，才能保证最合适的口感。
总而言之，如果你买到的大红袍茶叶比较碎，先不着急给它判“死刑”，不妨冲泡试一下，或许它只是不好看，但并不会不好喝。
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