方子来自金大旺，家里因为没牛奶了，所以换成酸奶用的，发布到这里只是为了给自己做过的东西做个记录
高粉250g
糖50g
酵母3g(冬天4g)
奶粉14g
盐2g
鸡蛋30g
黄油25g
牛奶135g(可换成水或者酸奶200g不到)
1.除黄油、盐，所有材料揉到扩展，加入黄油和盐揉到完全阶段，可以拉出薄膜即可。放温暖处发酵一小时，发两倍大。
港式吐司
2.面团按揉几下，排出气体，分3等份滚圆。盖保鲜膜松弛20分钟。
港式吐司
4.取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻面从下往上卷全部卷好后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。
5.取一个松弛好的面团擀开在翻过来卷起2.5圈全部卷好放进土司盒，二发至9分满。
港式吐司
6.180度40分钟烘烤
港式吐司
港式吐司
小贴士:
面团的液体，可以根据自己面粉吸水和当地气候增减。
面团要揉出膜，还要发酵到位
1发温度28-29度，湿度75％
2发36-38度，湿度85％
方子来自金大旺，家里因为没牛奶了，所以换成酸奶用的，发布到这里只是为了给自己做过的东西做个记录 高粉250g 糖5...
从小喜欢看TVB，所以看到什么食物前面加了港式就莫名其妙产生喜欢的感觉，今天要做的就是港式吐司啊，虽然我真的不知道...
港式吐司火腿三明治，简单易做，趁热吃酥脆焦香，来不及吃的话可以打包带着公司吃。 1、备料：原味吐司2片，鸡蛋1个，...
最近几年一直很流行“港式xx”——港式甜品、港式穿搭、港式妆容、港式滤镜……好像任何词语前面加上“港式”二字，就瞬...
港式火腿西多士 X 牛油果蜂蜜鲜奶 ≈656卡路里（二人食） 金黄酥脆的吐司配上火腿的嫩与芝士的香，加一杯柔和的牛...
作为一个面包控，准确的说是吐司控，无论出行到哪里，总会抱着一堆吐司来啃。 原味吐司、提子吐司、抹茶吐司、杂粮吐司...
今天和王翎芳老师交流。她想在平田村做一个吐司村，用道地食材研发美食，如制作吐司，就有红糖吐司、抹茶吐司、蓝莓吐司…...
在「简书」混了一段日子，一开始就用「粤文」来写东西，一直也怀疑有冇人会读，毕竟这是种主要流行于香港同广州市井的道地...
前言 系统吐司太丑 之前吐司都是自定义View去做吐司 但是今天才发现原来有人写好的轮子下面呢这个就是吐司依赖 既...
本文标题：港式吐司
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/jmibtxtx.html
网友评论