关羽和“焖子

        在长葛市坡胡镇周边，石固、后河、无梁、郭连、古城等地，有一种地方名吃，叫“焖子”。焖子的起源同关羽有关，事情的发生是这样的：

      《三国演义》第二十七回“美髯公千里走单骑，汉寿候五关斩六将”所讲：关公辞别曹操，到河北寻找结拜大哥刘备，出许昌（故址在许昌东十八里张潘镇）第一晚投宿的村庄叫胡家庄，即现在的坡胡。老庄主胡华盛情招待关公，招待的十分周到。怎么周到，吃的啥？书里没细说，今天我分享给朋友。

        关公和二位皇嫂一大群人赶了很远的路，十分饥饿，上来的饭菜很快就吃完了，老庄主立刻到厨房吩咐厨师加菜。这个厨师忠厚老实，长葛土话有点“闷”，都叫他“闷子”。

        “闷子”看厨房没什么菜了，正着急，看到有碎粉条，有粉芡，心里说，有了。把碎粉条放在热水里浴一会，捞出来，拌上干粉芡，葱、姜、蒜、花椒、辣椒、茴香，拌匀，象蒸馍一样和实在，放到锅上蒸。出锅后，切成块，自己端到关公面前。关公看这色如琥珀，闻着象肉，就吃了一块，香，有嚼头。走南闯北的关公没吃过这东西，问庄主，这个叫什么？庄主以为是问厨师叫什么，就说“闷子”。关公连说：“焖子好吃！焖子好吃！”从此以后，这个食品就叫“焖子”。

        关公离开胡家庄，向北寻找大哥刘备，过五关斩六将不是今日话题。单说这“焖子”，就开始在周边流传。

        这“焖子”，材料选用当地纯红薯芡粉条，碎粉条就行，花椒五料都是本地的，成本很低。加上肉末，就是“肉焖子”。在肉缺的年代，这就代表肉了。著名的“十三碗”中就有三、四个菜用“焖子”。“方子”“条子”垫底都是“焖子”，有一个菜就是“焖子”。“焖子”可煎炒烹炸，可配肉菜素菜，好吃不贵，深受当地居民喜欢。

        一九九一年版的《长葛县地名志》中，关于坡胡起源就有记载关公到坡胡的故事。