主材:鸭边腿肉或鸭肉，挑选有肉的部位
调料:姜片，料酒，香叶，八角，桂皮，冰糖，黄豆酱，酱油，白芝麻，热水
先把鸭肉焯水，焯水时放姜片和料酒去腥，去除血水后将鸭肉捞起，用冷水冲洗干净。
步骤二
热锅，可以直接使用砂锅，放入适量冰糖，小火等待冰糖融化。过程中不断翻炒冰糖，避免粘锅
步骤三
放入香料和鸭肉翻炒，使鸭肉上色。香料翻炒一下会更香。放入一到两勺黄豆酱继续翻炒。
步骤四
倒入热水，没过鸭肉，开始小火焖。焖到没有水或者水少一点即可。放点点酱油，因为黄豆酱有点咸，所以盐可以不用放，焖到一半的时候，可以开锅看下水，尝下味，味道不够可以
食材准备 主材:鸭边腿肉或鸭肉，挑选有肉的部位 调料:姜片，料酒，香叶，八角，桂皮，冰糖，黄豆酱，酱油，白芝麻，热...
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本文标题：焖鸭食谱
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