牛丼见闻

中午较早去牛丼吃饭，店里的大妈正在忙着打包数量较多的外卖，造成堂吃等待时间较长，等待的过程中发现了一些现象。

服务人员普遍没有佩戴口罩，配餐的大妈不带口罩是说不过去的，有个员工咳嗽也没带口罩。

服务人员都是一个萝卜几个坑，一会收盘打扫，一会点单，一会厨房帮忙（可能是洗碗）。一会碰钱，一会打扫卫生，再进厨房，交叉感染的几率比较大。

另外小菜、汤、蛋是由前台人员加入的，同样前台人员也会收银。还有种蛋放在纸托上，看起来和包装的纸托是一样的，如果就是原来的纸托，估计污染比较大，这种蛋是前台人员直接敲开蛋壳放入餐碗中的。

饭是又机器直接打的，估计能很好的控制量，非牛肉青菜类配菜用的都是工厂做的成品，塑料袋包装，微波炉加热，然后剪刀剪开倒入饭上面。看那配餐大妈手脚真的很麻利，装饭，放牛肉加配菜，很快就完成了，也没时间停歇。在《家有好面》的店里也看见《猪油渣菜饭》是由塑料袋包装的，然后微波炉加热直接给食客吃，我就想这些塑料包装袋符合食品卫生标准吗？不知道有没有人监管，工业化生产是提高效率的一个好手段，如果有监管会更放心些。

牛丼店里几个员工，给人的感觉就是傲慢，没有服务的态度，开发票还要看脸色。

对比竞品，吉野家，说点感受。吉野家的分工明确，收银的收银，卫生的搞卫生。配餐快，量把握准确，牛丼多次弄错分量。从个人角度来说吉野家的味道更胜一筹，小食我也更喜欢吃点。

下篇准备写点《丽华快餐》的感受。