回转寿司诞生于56年前，它的产生，让寿司从昂贵的美食，变成一种大众化的食物。
有人对回转寿司嗤之以鼻，认为不能登大雅之堂，有人却偏爱回转寿司，认为更方便快捷。
传统寿司和回转寿司哪一个效果更好呢？
深圳餐厅设计-花万里
寿司的典型特征就是醋饭顶上铺上一层新鲜海鲜，小巧地能让人一口吃下，寿司店的类型一般分两种：传统寿司吧以及回转寿司店。
传统寿司店：寿司师傅就站在木制吧台后面，顾客直接向寿司师傅点餐，寿司师傅直接现场制作，有些高级寿司吧不会表明价格。
回转寿司又叫寿司转圈圈，在整个东京，就有大约1200家回转寿司店，全世界的20多个国家都能找到回转寿司店的身影。
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很多人喜欢回转寿司，是因为价格便宜、简单快捷、种类丰富、无需等待等特点。日本的餐饮业整体比较不景气，但是回转寿司餐厅产值在过去十年增长了60％，全年产值大概在260亿人民币左右。
中等大小的餐厅一般有70多个座位，店里有为「单身狗」和情侣专设座位，还有家庭聚餐的卡座，整体氛围很轻松。
所谓回转火锅，就是借鉴了日式回转寿司的设计，传送带上放好一碟碟的食材，每人面前一口小锅。不管是和朋友一起还是独自一人都很方便。
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回转寿司店装修设计
每个餐饮品牌都有自己的独特的装修风格，回转寿司也一样。回转寿司的装修做到了别具一格，整个餐厅融入的日本文化，非常有辨识度。
如何合理安排寿司店中的灯光照明?
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平日里寿司店的自然采光已是相当重要，夜晚的灯光照明更是装修的一个难点。
晚餐作为健康饮食关键的一餐，寿司店的灯光不仅能够营造气氛，还会影响食欲，挑选什么样的灯才能使寿司看起来更加秀色可餐是个问题。
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在寿司店中适宜采用低色温的白炽灯、奶白灯泡或磨砂灯泡。
因为漫射光不刺眼，并带有自然光感，比较亲切、柔和，会增进人的食欲。
而日光灯色温高，光照之下容易偏色，人的脸看上去显得苍白、发青，寿司的色彩也会变样。
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寿司店照明也可以采用混合光源，即低色温灯和高色温灯结合起来用，混合照明的效果相当接近日光，而且光源不单调，会让人心情愉快，面对满桌的寿司食指大动。
对寿司店的装修设计、进行必要的设计，有助于营造温馨的感觉，使生意更兴隆。寿司店的设计只有被顾客喜欢才是成功的设计。
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