三蒸窝窝头

        随着人民生活水平的提高，大鱼大肉、细米白面已不再是吸引人的食物，而一些粗粮、野菜反而端上了人们的餐桌，成了人们争相品尝的食品。随之而来的是网上也出现了许多一些粗粮细做的文章和小视频。我今天介绍的蒸窝头的经历，就是在网上看了别人做窝头的经验之后现学现卖的，不过，在做的过程中，我又进行了一番加工和改造。

        文章中介绍说，做窝窝头的原料配比是两份小米面，一份黄豆面，一份玉米面，再加三四个蒸好的红薯，不用加水把这些面和好之后，再揉进一些清洗干净的葡萄干。前面的过程我都是照本宣科，最后一个环节中，我进行了改进，我把枣片、核桃仁花生米和葡萄干等干果清洗干净后，切碎碎沫揉到面里边去。接下来的环节都一样，团成窝头，然后上笼蒸熟（大火烧开后30分钟）。

      窝头蒸熟后，我迫不及待地尝了尝，并没有想象中的那么好吃，尤其是放凉了之后，硬的像小石头一样。不相信自己的感觉，第二天拿了几个带到学校，请同事和食堂的师傅也尝了也品尝一下，请他们提提意见，也好进一步改进。

      食堂的张大姐说：“味道还不错，就是有点硬，你可以先把玉米面用开水烫一下，这样来可能更松软一些。” 我想了想，嗯，这确实有些道理。面点师唐师傅说：“你还可以加点白面，放一些发酵粉，把面发一下，之后再放一些碱面进去，这样会不会更松软一些呢？” 她的话也有些道理，我都不妨尝试一下吧！

      第二次蒸窝头，已是一周之后了。这次我先用开水把玉米面烫了，之后再加上其它的面，按照第一次的方法进行和面。这次蒸出来的窝头比之前松软了一些，口感也比第一次好了些。

      由于是偿试，所以我每次和的面也不多，再加上我家的锅小，每次蒸窝头也就只能蒸七八个。这次蒸好之后，第二天我又拿了几个请大家品尝，他们都说比第一次口感好了不少。

      接下来是第三次嚐试。这次我先用开水把玉米面单独烫好，在按比例和其它的面时，我加了些白面（和黄豆面的量差不多），同时又加了些发酵粉。把面活好之后用笼布盖好，放在暖气上，大约一个小时后，面开了（因为白面放的少，并不像蒸白面馒头那样面发得那么大）。这次揉面时，我除了加上备好的果仁沫之外，又放了些白芝麻，一起揉到面里，以使口感更好些。

      窝窝头蒸好之后，我先尝了一尝，果然口感比前两次好了许多。各种杂面混在一起，已经吃不到原来的面味了，吃起来有点碱香味儿，还有红薯、枣片、葡萄干等的自然甜味，再加上各种果仁的香味儿，香甜可口，营养丰富，自我感觉很好吃！拿了几个到学校请同事们品尝，她们也赞不絕口。听到她们的夸赞，我感到这次尝试成功了。

      以上就是我三次尝试蒸窝头的经历，大家有兴趣可以不放试一试。在吃腻了大米、白面之后，偶尔吃一次窝窝头，可以换一换口味哟。

      其实，还可以更改进一些，比如和面时可以加上放软的柿子，或放一些红糖进去，也许口感更好呢。

      由此联想到其它，生活中的许多事情都是在不断摸索尝试的过程中才会找到更好的办法，取得更好的成功。