下得厨房
上得厅堂
————题记
家庭中的每个居室,都有明确的分工。客厅,是一家人相聚会客的地方;卧室,是人休憩的场所;书房,负责汲取知识;洗漱室和衣帽间,负责个人形象。那么,厨房呢?厨房是整个房子里油烟最大的地方。是小孩子和男主人很少进去的地方,大部分的家庭,厨房是属于主妇的。
中国人的饮食喜好油烟,所以,中国家庭的厨房要比西方多了些油腻。厨房中的主妇们,怀孕时大多数都会发出这样的抱怨:我最讨厌厨房里炒菜的味道了!
我曾经看到过一个美国烘焙纪录片。主妇穿着典型的美国乡村风格的碎花裙子,在四面通透,绿树掩映下的厨房里烤蛋糕、裱奶油花。一派岁月静好。相比之下,中国主妇的厨房简直像一个小型战场。
炒饭的铲子是将,油盐酱醋、锅碗瓢盆是卒,在油烟之后挥舞铲子的主妇就是统帅,指挥着一切可用之物,对抗蔬菜鲜肉,务必让一切食材俯首称臣,各自呈现出该有的服帖,最后组合成一顿色香味俱全的晚餐。
周末的时候,我也会化身这样的女统帅。一边在最短的时间制三菜一饭,一边在做饭的间隙收拾台面,让厨房不至于太脏。有时候,先生也来帮忙,他离开之后厨房的狼藉程度简直不亚于二战后的伦敦。
于是,当我俩一番忙碌,终于在一个斜阳伴着树影的完美黄昏,安静享受一餐饭食的时候。我提出了疑问:你不觉得做饭是门统筹的艺术吗?
先生颇感认同。
相信,但凡有过做饭经验的人,都会有此感受:做饭其实是件挺费脑子的事情。让我们一步步拆解来看。
你计划晚餐做茄子,那么,怎么做好吃呢?第一步,选择得出结论。最近几天吃的比较清淡,许久不做饭了要给先生做顿好的,他爱吃肉。于是,你决定做炸茄盒,再搭配解油腻的煮蒸时蔬。在做出选择之前,你已经充分揣测了用户需求,并且制订了满足需求的行动计划。
第二步,拆分及重组。这一步很重要,头脑灵活的主妇们,会在最短的时间内完成全部任务。
先把所有的食材清洗,按照菜品分类码放。
电饭锅开始蒸饭,同时时令蔬菜装盘,上蒸锅蒸制。
在肉馅腌制入味的时候调面糊、切茄子。同时热锅冷油,将挂好面糊的茄盒逐个码入油锅。
如此双灶并行、三锅并举,能在最短的时间最好一顿简单的晚餐。并且计算好时间,在先生回家之前晚餐上桌,他回来的时候菜品也不至于彻底冷掉。这是体现了时间规划和统筹布局的能力。
第三部,复盘并善后。在做饭的过程中,时刻将废弃不用的物料扔进垃圾桶,随手擦一把台面。这样在晚餐完成时,仍能保证厨房整洁。
所以,先生们,当你们推门而入,看到餐食备妥、锅台洁净,请你认真审视一下自己的妻子,她多半是一位隐藏在烟火背后的统筹高手。
当然,她也必定是一位十足爱你的妻子。
主妇的厨房,是一部真实的统筹学应用场景,所以我想给厨房新加入一个功能,是居室当中最右战略布局的场所。
若将厨房里的统筹学应用到职场和生活当中,也会给生活带来颇多便利。那些聪明的主妇们,往往能利用这些统筹方法,将生活和工作,安排的井井有条。
就像有人问过的得到脱不花,你创业的这三年,公司发展迅速,你还生了俩娃,你怎么平衡工作和生活的?
脱不花的回答很简单,第一步,选择得出结论。创业的时机不容错过,所以要抓住。孩子不生,都四十了,也得抓紧。所以选择结果是,都要。
第二步,拆分和重组。当大目标被拆解成细碎的条目,人会立时间调整到执行模式。脱不花坦言,她的眼里只有时间表,何时完成哪项任务。都按时执行了,结果总会个摄像的差不太多。
第三步,复盘并善后。得到今天在北京的夜店里,举行了三周年庆,很多重要岗位的人来介绍心法。听者有收获,但讲述者收获更大。复盘让自己清楚意识到每一次选择、拆分、重组过后的对与错。每一阶段都对自己做一个盖棺定论试的总结。这也是下一轮统筹前,做出合理选择的基础。
由此看来,主妇们小小的一方厨房,若扩展开来,却是一个条分缕析、层析分明的大世界。
所以,我从来不排斥做饭。毕竟,下得厨房女人,多半是上得厅堂的。
怡雯 小满 落笔于京
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