知易行难

            “知难行易”，.是孙中山先生的名言。意思是知道很不容易，可做起来却很简单。这样的事我虽然没有碰到，可听到过一个真实的故事：说某电厂电机出了故障，经工程师检查，就紧了一个螺丝，故障就排除了。结算报酬时，工程师索要一千块钱，工人说，我们紧一天螺丝也拿不到十块钱，你紧一个就要一千， 太贵了……工程师笑着说，紧锣丝只收一块钱，可知道紧哪一个，却要九百九十九元。这不就是典型的知难行易吗？可在现实生活中我又感到“知易行难”。……比如吸烟喝酒，谁都知道这样的坏习惯有害健康，可就是戒不了，做不到……

        早些时候，儿子给我刻了两个光盘。是关于养生的。让我抽空看看。我虽然喜欢养生，可很少系统地涉猎这方面的知识。 看了光盘，我虽然长了见识，可也产生了许多疑惑。光盘的内容，是一个养生博士在四川五粮液集团所做的健康演讲。他是某地抗癌中心的主任。最近几年，他致力于癌症与心脑血管疾病的防治与研究。曾先后在美国，加拿大等世界许多国家，宣传他的健康与防病抗癌新主张……他认为，人之所以生病，特别是心脑血管与癌症病例越来越多，其根本原因，就是人的生活方式，导致人体不断酸化，给癌细胞以可乘之机。而造成人体酸化的罪魁祸首，就是我们超市货架上的各种饮料，油炸膨化食品，红肉，白肉，以及禽，蛋，奶，糖……他认为最健康的食品就是青菜，糙米，红薯，水果等绿色无污染的天然食品。除此而外，还有人类各种各样的坏情绪。这些原因都可加快人体的酸化速度。难怪有人说，吃肉吃四条腿，不如吃两条腿，吃两条腿，不如吃没有腿（的魚）……还有什么少吃人造的（加工食品），多吃天造的粮食蔬菜和水果。

          我佩服博士的博学多才，赞成博士的养生理念，但是这个博士，却遭到了世界上包括可口可乐公司，和肯德基连锁集团，许多大企业家的反对与攻击。而且他的理论与健康方案，也太不容易被传统饮食习惯所接受……现实生活中，谁不知道吸烟喝酒不利健康？谁不知道大鱼大肉，诱发三高？可谁能戒得了？谁能做得到……

            有人说，鸡鸭鱼肉不能吃，牛奶鸡蛋不能吃，油炸食品不能吃，精米白面也不能吃……那我们还有什么活头？如果只吃萝卜青菜，五谷杂粮，那我们不就又回到远古时代了吗？千百年来，我们老百姓向往的不就是鸡鸭鱼肉大米洋面吗？为了这一目标，我们的先辈们前仆后继，流血牺牲，经过几十年的奋斗，我们终于得到了我们向往的一切，包括鸡鸭鱼肉蛋奶糖，也包括吃面包，喝牛奶，出门坐汽车……可当我们得到这些以后，却又不能享用，甚至把它视为洪水猛兽而加以防范，这不就是叶公好龙吗？

        保健养生是人生的一个重大课题，不管对谁都举足轻重，博士的演讲更是精彩绝伦，而且有理有据，千真万确，但是在养生保健方面，你如果太较真，太在意，那么在现实生活中你还能活吗？因为超市里绝大部分商品都是精加工，而且全部加了防腐剂，过去的酱油，只保质一周，现在的酱油保质一年甚至更长，早市上的蔬菜，谁都不敢保证无公害无污染。催生素，催红素，催熟素，分子育种，等高科技手段，你方唱罢我登场，化肥农药普遍使用，这所有的一切，叫人防不胜防。如果你太在意，太挑剔，太看重健康，你还能不吃不喝？究竟是健康重要，还是生存重要？你别无选择，只能是明知山有虎，偏向虎山行……

          人迟早是要死的，但活着就应当健康，这几乎是所有人的追求，可是当人们知道要健康，就应该择科学合理的饮食方式的时候，人们开始疑惑，甚至失望了。就像一群猴子，向往山顶上一棵树的果子，可是当他们拼死拼活爬上山顶，并摘下果子以后，猴子们都愣住了……因为那果子的味道是苦的。

          健康的饮食习惯是低碳生活。而低碳生活的结果，就需要改变和调整社会的产业结构。而且各行各业，都会程度不同地受到冲击。知道这些道理并不难，可真要把低碳生活落实到现实生活中，却并非易事。特别是改变千百年来人们世代相传的生活习惯，实在是太难做到了……尽管如此，现在还是有人在做。人世间的事儿就是这样，再难的事也有人去做，再容易的事也有人不做……

            2022.9.11草于银川