萝卜

宋·寇宗奭《本草衍义》

莱菔根

即前条所谓芦菔，今人只谓之萝卜。河北甚多，登、莱亦好。服地黄、何首乌人食之，则令人髭发白。世皆言草木中惟此下气速者，为其辛也。不然，如生姜、芥子又辛也，何止能散而已。莱菔辛而又甘，故能散缓而又下气速也。散气用生姜，下气用莱菔。

明·卢和《食物本草》

萝卜　

味甘，温平，无毒。散气，及炮煮食，大下气消谷，去痰癖，利关节，炼五脏恶气，治面并豆腐毒，止咳嗽，疗肺痿吐血，温中，补不足，肥健人，令肤肌白细。生汁，主消渴、禁口痢，大验。同猪羊肉、鲫鱼煮食，更补益。服地黄、何首乌者，食之发白。其茎叶气性大率相类。丹溪云：熟者多食，停滞膈间成溢饮，以其甘多辛少也。《本草》谓之莱菔。《衍义》云：散气用生姜，下气用莱菔。子治喘嗽，下气消食。水研服吐风痰；醋研涂消肿毒。一种胡萝卜，味甘而用不及。

清·王士雄《 随息居饮食谱 》

【原文】芦菔（俗名萝卜）

生者辛甘凉（有去皮即不辛者，有皮味亦不辛，生啖胜于梨者特少耳）。润肺化痰，祛风涤热。治肺瘘【1】吐衄，咳嗽失音。涂打扑，汤火伤，救烟熏欲死，噤口毒痢，二便不通，痰中类风，咽喉诸病。解酒毒、煤毒、面毒、茄子毒、消豆腐积，杀鱼腥气。

熟者甘温。下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，肥健人。已带浊【2】，泽胎【3】养血，百病皆宜。四季有之，可充粮食。故《膳夫经》【4】云：贫窭【5】之家，与盐饭偕行。号为三白，不仅为蔬中圣品已。种类甚多，以坚实无筋、皮光肉脆者胜。荤肴素馔无不宜之。亦可腌晒作腊，酱制为脯。

守山粮。用坚实芦菔（不拘白赤），洗净蒸熟，俟半干捣烂，再以稬米舂白，浸透蒸饭。捣如糊，二物等分合杵匀，泥竹壁上，待其自干。愈久愈坚，不蛀不烂。如遇兵荒，凿下掌大一块，可煮成稀粥一大锅，食之耐饥。或做成土坯式砌墙亦可。有心有力者，不可不知之。

反胃噎食，沙石诸淋【6】，噤口痢疾，肠风下血。蜜炙芦菔细嚼，任意食之。 肺瘘咳血。芦菔和羊肉，或鲫鱼频煮食。消渴。芦菔煮猪肉频食。或捣汁和米煮粥食亦可。 浑身浮肿及湿热腹胀。出了子芦菔（名地骷髅）煎浓饮。

叶辛、苦，瀹过，可鲜茹，可腌食，可晒干久藏。或生菜挂干，俟芦菔罢时洗净，浸去苦味，切碎和米煮饭。俭乡虽有年亦尔，不仅为救荒之食也。若于立冬日采而露之，任其雨淋日晒，雪压风吹，至立春前一日，入瓮封藏。如不燥透，收悬屋内，俟极干入瓮。凡一切喉症，时行瘟疫，斑疹疟痢，水土不服，饮食停滞，痞满疳疸，胀泻脚气，痧毒诸病，洗净浓煎服之并效。

子入药，治痰嗽、齁【7】喘、气鼓、头风、溺闭，及误服补剂。

胡芦菔（皮肉皆红，亦名红芦菔，然有皮肉皆黄者）　辛甘温，下气宽肠，气微臊。虽可充食，别无功用。

【注释】

【1】肺瘘（lòu）：是阴虚肺伤的慢性衰弱疾患。

【2】已带浊：治愈妇女白带的混浊。已，止，治愈。

【3】泽胎：润泽胎儿。

【4】《膳夫经》：指唐朝杨晔所著《膳夫经手录》。

【5】贫窭（jù）：贫寒。

【6】淋：中医学病名。分为石淋、气淋、膏淋、劳淋、血淋五种。

【7】齁（hōu）：鼻息之声。

【食养方选】

1．萝卜粥

【组方】萝卜、大米各100克，白糖适量。

【制法】将萝卜洗净，切粒；大米淘净，放入锅中，加清水适量煮沸后，调入萝卜粒，煮至粥熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功用】清热生津，凉血止血，下气宽中，消食化痰。适用于消渴口干，衄血，咳血，食积胀满，咳喘泻痢，咽痛失音，偏头痛等。

2．莱菔叶粥

【组方】鲜莱菔叶100克，大米100克。

【制法】将莱菔叶择净，切细备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入莱菔叶，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功用】清热宣肺，行气化痰。适用于一切喉证、时行瘟疫、斑疹、痢、疟、水土不服、饮食停滞、痞满、黄疸、泄泻、脚气、疳积、痧毒诸病。

3．莱菔子粥

【组方】莱菔子10克，大米100克，白糖适量。

【制法】将萝卜子择净，放入药罐中，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功用】降气化痰。适用于痰涎壅盛，咳嗽气喘者。

4．莱菔羊肉汤

【组方】莱菔250克，羊肉150克，调味品各适量。

【制法】将莱菔、羊肉洗净，切块，同入锅中，加清水适量煮沸，待熟时加调味品等，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功用】清热宣肺，化痰止咳。适用于肺痿咳血。