维生素的平衡

日更学习记录第一天

  我们来看维生素C。水溶性的维生素通常在小肠上部被吸收，而仅有少量被胃吸收，同时口中的黏膜也吸收少许。未吸收的维生素C会直接转送到大肠中，无论转送到大肠中的维生素C的量有多少，都会被肠内微生物分解成气体物质，无任何作用，所以身体的吸收率固定是，摄取多了也会被浪费掉。

我们获得维生素的方法不外乎两种：自己制造和通过食物摄取。我们灵长类祖先大约60万年前失去了制造维生素C的能力。不过，这些灵长类祖先并不需要自己制造维生素C，因为它们经常吃水果。

伴随着饮食愈加精细化，人类也给自身带来很多困扰，特别是维生素B，现在许多人的主食是精细米面，粗粮很少，种子类食物更缺，我们中国人也没有吃酵母，小麦胚芽的习惯。维生素B 的缺乏，造成体内排毒能力下降，血糖开始不稳定，蛋白质、脂肪代谢受阻，各种酶活性缺乏，新细胞生长缓慢；细胞膜、组织膜、关节膜、脑膜的脂类吸收会下降，形成所有生物膜的损伤。

  但过量也有问题，就如维生素D，过量就会中毒。

  事实上，营养学是一门复杂的科学，世界上半部存在一个适用于所有人的营养公式。而维生素就像是一把双刃剑，是利是弊取决于个体的身体状态。

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