前几天姥爷打电话来，听我说起孩子拉肚子了，姥爷说：看吧，秋后算账，肯定是吃多了冷饮和瓜果。然后他告诉我，赶快做点炒面糊糊给孩子吃。
姥爷一面教我做法，一面叮嘱到：面粉炒到一点点黄，别焦了糊了，不然就不香了。加点糖，水加的别太多，太稀就成汤了。想起我小时候，如果夏天淋了雨，吃了凉，跑肚，我爷爷就亲自下厨给我炒香糊糊。
面粉炒微黄，有了燥性，可以燥湿。寒湿的腹泻主要是湿。炒过的面，运土入水，加红糖，效果更胜一筹。所以适合以寒湿为主的腹泻问题。
平时也可以用炒面糊来调理脾胃，对于寒湿体质的孩子，大人都适用。
用料：面粉，红糖
步骤1
把锅烧热，放入面粉，不用油直接炒。需要不停翻动，等面粉变微黄之后，移开锅子，放凉。
步骤2,
盛两三勺在小碗里，加红糖，加开水（水温高一些，更容易糊状），趁热搅拌成糊糊。
辨证指引：
大便稀便，不很臭，水样大便，绿色大便，大便不成型，蛋花便，腹痛（愿意按揉），手脚冷，面色青白。
如果大便很干，便秘不畅，燥便，羊屎蛋，很臭等热证明显则不适合。
还有一种积食后拉肚子。积食腹泻的时候，会伴随一些热证，这种热是因为积食而引发的郁热，是一种积滞的热，这种热不用去清热，去做疏导即可。而积食本身的原因，就是因为食物的能量大过了脾胃的能力，这时候就需要补脾。
可以考虑用的食疗是：白扁豆黄豆山药煮水
白扁豆：在健脾的食材高手中，白扁豆被李时珍捧为上宾，将白扁豆称为脾之谷，说白扁豆“其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃”。扁豆能化湿降浊，调和脾胃，具有补脾而不滋腻，化湿而不燥烈之功效。
黄豆：性味甘、平，入脾、胃经，清热利小便、解毒，能清利大小便、解热润肺、宽中下气；主治胃中积热、水胀肿毒、小便不利。
山药：山药性平和，功能润肺，健脾，益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，扶正而不会恋邪。同时山药还有收敛作用，久泻易虚，平性补益作用。
三种食材熬成浓汤，当水喝，同时艾灸，或者热敷肚脐，二十分钟左右，拉肚子会有好方向发展。
辨证指引：
多适用寒热夹杂的情况，可能伴随一些热证，比如手心出汗，舌尖红，苔黄，大便酸，或酸臭。
另外，拉肚子病后几天脾胃还处在恢复阶段，这个时候可能会感觉到肚子饿，但是稍微一吃点复杂的病情可能会反复，这个时候就需要做一点又能补充能量，又好消化的东西。
病后养护
升级版蔬菜面糊糊
用料：面粉200克，西红柿 1个，土豆 1个，香菇 1个，青菜，蒜瓣。
1将西红柿切块，土豆切条，香菇切丝，葱切段。
2，煸炒蒜，加入西红柿，西红柿出汁，这样可使面糊糊味道鲜美，之后放土豆，香菇。
3，烧开一锅水备用。
4，将面粉放入容器加一勺水顺时针搅拌，一定顺时针搅拌，结块口感就不好啦。搅拌后浓度就像洗发水倒在手中,一只手粘住面糊糊向上拉，落下的面糊糊像瀑布一样流不下来就刚刚好啦。
5，将刚刚炒好备用的菜，放入烧开沸腾水的锅中，再将搅拌好的面糊糊一边搅拌一边倒入沸腾锅中，慢慢倒，用汤勺顺着方向搅拌，可以加盐，稍煮一会儿，最后加入洗好备用的青菜。
小麦的作用《本草纲目拾遗》：小麦面，补虚实人肤体，厚肠胃，强气力，小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。养心，安神，润肺健脾，益肾。
注意：
适合两三岁以上，具备完全咀嚼能力的孩子。如果还在腹泻，则不一定适用。如果病后还比较虚弱，则可以不用油，放少量蔬菜即可。
作者简介：小川，家有三岁萌娃一枚，15年起学习中医小儿推拿，中医辨证。
文中图片素材来自“下厨房”
编辑 | 郭莎拉
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