2021-04-22

【儿时味道】：娃儿（娃娃）糕

要说儿时吃得最多也最爱吃的东西，在我们那个时候，我觉得是非娃儿糕莫属。娃儿（娃娃）糕，听其名，即使是没有见过此物，人们也都会想到一定是小孩子所食之物。何以见得？且听在下慢慢道来：首先是“娃儿（娃娃）”，那肯定是指小孩子，然后是“糕”，当然，这几乎是不用说的，乃是糕点之类吃的东西。糕点有很多种，但专门指定为娃娃所吃的，恕我孤陋寡闻，那时候似乎还只有这一种。而据我所知，这种食品在以往的确是主要供给小孩子们食用的，比如在下，当年在幼儿园“就读”时，早餐大多就是吃这种东西，而它也为小孩子们所喜爱，因为松软、香甜，易消化，而用现在的观点看来，还很环保，是放心食品。当然，那时候也不像现在，有那么多好吃的东西可供选择，有娃儿糕吃就很不错了。

其实，娃儿糕的做法还是比较简单的，先是将大米浸泡，然后用石磨磨成米浆。这里我还想插一句，大家知道，北方人多爱吃面粉，而面粉是用小麦磨成的粉子，那是干磨的，而我们南方人爱吃大米，一般是直接蒸煮了吃，而若要磨，则大多是掺水后磨成浆，很少见如同面粉一样干磨的，我小时候只吃过干磨的大麦粉，似乎从没吃过干磨的大米粉，这大约是由于它们的结构不同的缘故吧，我没有做过研究与调查，故没有发言权。