我出生内陆，所以非常向往大海。18岁求学时，第一次到海边，光着脚丫踩在细软的沙滩上，海风扑面，一朵朵的浪花在脚边盛开，耳朵伴着海浪撞击岩石的声声回响。那一刻，就感觉自己的一切，在情不自禁中慢慢释下。
我爱大海，也偏爱独到的海味。就像这锅蟹炒年糕，取两只新鲜的梭子蟹，加上一碗最家常的年糕，倒上1勺耗油，来点生抽，满满一锅都是海的味道。
经过秘制酱料腌制的蟹块，注定不是“凡夫俗子”。高温热油的快炒之下，锅内早已蟹香四溢。短短数分钟的焖煮，泛着亮光的酱汁牢牢挂在年糕上，只一眼就让人食欲大增。
有了海蟹的鲜味加持，软糯的年糕尤为诱人。嚼一口，温热鲜美唤起味蕾，过口难忘；嘬一嘬，浓稠汤汁撩人心脾，让人回味无穷；挖一勺，酱汁拌着粒粒白米，简直幸福的让人捂心口。
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| 食材 |
梭子蟹 2只
年糕 300g
料酒/耗油/生姜
小米椒/食用油
白糖/酱油
大蒜/豆瓣酱
黑胡椒/食盐
| 做法 |
1.梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；
2.蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；
3.锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；
4.将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；
5.加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；
6.倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；
7.待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。
关于梭子蟹，或许你偏爱清蒸。其实，关乎味道，每个人都有自己的佐料，清蒸也好，红烧也罢，能吃出故事的都弥足珍贵。“世界是给人玩的，美食也一样”，偶尔换个口味，就算是对自己的胃有个交代。
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