酱油炒面

酱油炒面

酱油炒面

    2004年，杭州，我的第一份工作是在一个小面馆打杂,我还是厨房学徒的时候最先学会的是炒面。（不小心暴露了年龄）

    煮一锅开水，下面条, 煮2分钟, 捞出过凉水沥干水分备用，锅烧热加入鸡蛋翻炒均匀，加入自己喜欢吃的配菜（香肠、肉丝、青菜、包菜、火腿、蒜苗、鸡肉、牛肉、豆芽、喜欢吃辣的放辣椒，喜欢什么就加什么，自由发挥，自由即王道）继续翻炒，待肉类和蔬菜快熟的时候加入面条用筷子搅拌翻炒，加盐，鸡粉，酱油调味即可，出锅前撒上一把葱花，好想啊。开饭了

    是不是很简单。行动起来吧，你要准备的材料：                          1人份

湿面条200克

小青菜或其它蔬菜100克

肉丝或其它香肠肉类虾50克

小葱，姜丝

鸡蛋一个

盐，酱油，植物油，鸡粉适量

  材料都准备好就可以开工了。

1.烧开水煮面，依面的粗细确定煮面的时间长短，咬开面的横切面有一个白心为最佳,把煮好的面过凉水后捞出沥干备用

2.把青菜切小块,小葱切葱花,鸡蛋打在碗里搅拌均匀，把肉丝用盐酱油生粉调味

把锅烧热后倒入适量的油先把肉丝炒熟装在小碗里，如果锅不脏的话直接炒鸡蛋,然后加入青菜炒至青菜微微变软后加入面条用筷子搅拌翻炒，这时加入盐酱油鸡粉开始调味

3调味时要不时的尝试味道，有时多一点盐和少一点盐的味道是天差万别的，等味道调好后加入葱花出锅装盘即可

4.准备好筷子开吃吧