现在人们生活水平提高了，不论是跟朋友或家人去餐厅吃饭，还是在家里做饭，困扰我们一个很大的问题是“吃什么”。现在信息发达，我们经常看到新闻报道食品问题，搞得我们都不知到底吃什么。那么我们今天就聊聊我们到底应该怎么吃？
要知道吃什么，首先要知道我们的身体是由什么组成的，看我们的身体真正需要什么，才能知道我们要吃什么。人体由大约63%的水、22%的蛋白质、13%的脂肪和2%的其他物质组成。
再来看看我们祖先饮食，纵观古今饮食结构，人类历史上99%的时间内，人类食物内容没有发生本质的变化，但是过去的100年里，尤其近30年中，我们的膳食结构明显增加了太多饱和脂肪以及精致糖，同时减少了淀粉（复杂碳水化合物）和不饱和脂肪的摄入。精细加工食品，使得企业获得更高的利润，同时食物中的营养素也悄然流逝了。生活的快节奏化，用来制作新鲜食物的时间越来越少，人们越来越依赖快餐，而快餐公司更关心的是他们自己的利润，而不是我们的健康。
很多年前，有机的、天然的、完整的食物构成了人类膳食的基础。进入20世纪以后，我们开始忍受食物和环境中的人工化合物。身体试图为那些外来化合物质（通常是指有毒物质）解毒，并为此浪费大量的能量，而这些化合物当中的一部分根本无法排出体外，它们在身体中积累起来。就目前而言，不可能避免这些物质，就像这个星球上无法避免污染一样，我们获得纯净食物最有效办法，就是尽可能地选择有机食物。膳食中至少有一半是新鲜的水果，蔬菜，全谷类食物、坚果和种子。
每天膳食建议：
1、一勺低温压榨的植物油
2、新鲜的水果如：苹果、梨、柑橘等，最好是应季的
3、全谷类食物如：糙米、小米、黑米、燕麦玉米等
4、深绿色蔬菜和根茎类蔬菜，胡萝卜、土豆、菠菜等
5、每天6杯水或果汁
6、尽量选择完整的、有机的、新鲜的食物
7、以高质量的复合维生素、矿物质已经维生素c，作为膳食之外的营养补充
8、避免油炸食物、焦糊和褐变的食物、氢化脂肪
9、避免使用各种精致食品和糖
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