油旋饼做法，只要学会2个秘诀，保证酥脆又多层，小孩子超爱吃

油旋饼做法，只要学会2个秘诀，保证酥脆又多层，小孩子超爱吃。油旋饼是济南本地的地道小吃，有次朋友从济南回来给我带了些油旋回来，我娃一次吃了好几个并直呼好吃，为了让宝贝再次吃上美味的油旋我也就给宝贝做了起来。今天我们就来做油旋，这个是济南的名吃，特点就是外皮焦香酥脆内里柔软多层，下面把我的家常做法分享给大家。

准备食材：

普通面粉、盐、热水、五香粉、葱花、食用油

具体做法：

1.准备400g的普通面粉，4g食盐用来调味和增加面粉的筋性，250毫升的热水和面，搅拌成面絮状之后揉成一个光滑柔软的面团，密封饧上一个半小时。

2.现在我们做油酥，适量的面粉，一勺五香粉，一勺半的食盐，一小把葱花，熟油，搅拌成这种粘稠的油酥备用。

3.面团现在已经饧好了，饧好的面不用揉，避免起筋，直接整理成长条，下8个面剂。

4.把每个面剂都像这样按扁按长，中间抹上一层油酥，从底部卷起来。

5.卷好后按扁，然后再从一端一扯一拉的方式卷起来。

6.收口处朝下，按扁，这样一个胚子就做好了。

7.都做好之后放入预热好的电饼铛内，高油温下锅，盖上盖子焖至电饼铛冒热气翻面，一直烙至两面金黄，按压可以快速回弹的时候就熟了。

8.这样油旋就做好了，刚出锅特别的香脆好吃，整体非常柔软，里面层次还特别多，感兴趣的话就在家试试吧。