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为了念想中的饸饹

为了念想中的饸饹

作者: 谷中百合517 | 来源:发表于2021-01-02 20:23 被阅读0次

    今天又去了由陈忠实小说中白鹿原古街为蓝本建造的白鹿仓。其实,《白鹿原》自小说发表以来,白鹿原开发了影视基地和民俗村,刚开始都是热闹非凡,但不久就人迹罕见了。而白鹿仓建好以来,由于离市里距离近,民俗文化颇具特色,传统的建筑风格引人入胜,荟萃陕西南北美食味道正宗,赢得大批游客光顾,即使不是节假日,也是游人如织。

    今天妈妈为了念想中的饸饹,专程过来采买。恰逢新年,门口检测特别严格,经过重重手续,终于进入园内。走进饸饹馆,开票后看着孔武有力的小伙子把一团荞面压成细细的饸饹面,经过煮沸、过凉开水,拌油等程序,最后装入食盒中,小伙子告诉我们回去凉吃就用他给配的调料,加热冒饸饹的注意事项,听得老妈心花怒放。

    陕西有很多地方都有特色饸饹,比如铜川北关饸饹凉吃味道不错,渭南的羊肉饸饹(还有陕北的羊肉饸饹)以羊肉臊子和羊肉汤浇上。而我比较喜欢蓝田饸饹,可以凉吃,拌蒜汁、调料水、芥末、醋汁和油泼辣椒,风味独特。还可以冒热吃,比如素臊子、肉臊子和羊血饸饹(羊血饸饹曾经是我小时候最爱吃的味道,现在因为不能吃羊血,也只能望而却步了)。陕西的饸饹多用荞面做成,荞麦富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素 P、维生素 B1、 B2、芦丁、镁、总黄酮等。而且荞麦中含有人体必需的氨基酸和亚油酸,亚油酸是人体不能合成的脂肪酸,它具有降低血脂,改变胆固醇中脂肪酸的类型和促进酶的催化作用。特别适宜糖尿病人和高血压病人食用。

    妈妈今天还告诉我一个秘密,当年妈妈在怀孕的时候,经常下班都要去离家不远的教场门(西安城内靠近红埠街口)饸饹馆吃碗饸饹才回家,而教场门饸饹的创始人就是出自渭南吕家村的一位孟姓老人,如此看来,年代也很久远了。我跟妈妈开玩笑说,怪不得我不聪明,原来都是饸饹养大的,为啥不多吃点肉?妈妈说怀弟弟的时候她才爱吃肉,哈哈,也许这就是男孩女孩的区别吧。

    圆了妈妈的念想,又走了一趟最美环山路,这才带妈妈回家。这个新年一开始就帮妈妈圆梦,感觉真好!

    凉拌饸饹 景区门口小溪 白鹿据说是吉祥的征兆 景区前的水车 最美环山路霸临路

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