伏天吃面——古人养生智慧

在我国北方，民间有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的伏天饮食习俗。这里有什么讲究么？

据现代医学研究发现，伏天气温高，人体新陈代谢会加快，人体中的多种微量元素由于大量出汗而流失，故而对能量的需求增多。由于暑热难耐，人们却又食欲不振，由面粉做成的面食较之于其它类主食相对要容易消化吸收。

中医理论认为，小麦味甘，性凉，有养心安神，益气除热，除烦止渴，补养肝气，和五脏，调经络，利小便之功效。

现代营养学通过研究发现，饺子、面条、饼等面食中的蛋白质含量、B族维生素和多种矿物质相较于精白米高约一倍，可为人体提供充足的能量。

原来这里面蕴涵着我国古人朴素的养生智慧呀！