剁剁手,我买青椒做虎皮辣椒了。
这次买的青椒跟以往买的青椒,有些不一样。
大抵是今年的疫情没去年那么凶险,更便宜物流流通。如此,在菜市场见到的蔬菜品种也慢慢多了起来。
青椒分薄皮和厚皮,还是第一次注意到。当然,最先引起我注意的是两种辣椒的价格。一个普通价格,一个贵了50%,能不好好对此一下吗?
薄皮青椒,颜色带黄,质地轻薄,倒是符合它的名字。
厚皮青椒,颜色青绿,质地厚重,也对得起它的名字。
以往都是买厚皮青椒吃,而菜市场上也只有厚皮青椒买。这次碰上薄皮青椒,价格也不是贵得太离谱。偶尔尝鲜,也未尝不可。
四个青椒,四元钱。现代生活就是不一样,买东西都是论个数了。论斤称重的时代,已经一去不回头了。
菜刀钝,最能区分薄皮青椒和厚皮青椒的不同之处。
菜刀轻轻一划,就能断开青椒的纹理,那一定是薄皮青椒。厚皮青椒,可得让菜刀费一番功夫才行。
薄皮青椒,重在一个薄。因此洗净控干水分下锅干煸时,水分没有厚皮青椒足,口感要干哑一些。
不过……不能吃辣的人,可以选择买薄皮辣椒炒菜或做虎皮辣椒吃。因为这薄皮青椒除了口感略带一点干哑,竟然带了些甜味儿,很好地冲淡了辣椒的辣味。
以后再想吃虎皮辣椒,倒是可以选择薄皮青椒来做。
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