夏阳将尽,暑气未消。朋友三妹,托人送来一箱新鲜的菌子,里面放置了冰袋。经过大半天长途跋涉的菌菇们,在打开纸箱的那一刻,淡淡的香气,氤氲的水汽,伴随着金黄色的光泽,扑面而来。仿佛,刚刚才从林子里被采摘下来。
那些个头小一点的,被一层乳白的外衣,紧紧包裹,形状椭圆,似一枚巨蛋。那些个头稍大一些的,则像破茧的蝶,褪去白色的外壳,每一朵都金黄油亮,疑似被人抹了一层蜜,充满了油画色彩。
朋友说,它们叫“鹅蛋菌”,是她认为最好吃的一种菌类。知道我喜欢这份鲜香,特意送来。据说这种菌类,在夏末秋至时节,常常散落在杉木林周围。难为她上山采摘,凑成一箱。经过几百里路,抵达我身边。这份弥足珍贵的礼物,让我感动良久。
回家后,放一些清水,为它们接风洗尘。它们浮在水面,显得更加鲜活。把穿越夹金山顶,所带来的云和雾,连同那些未消融的积雪;连同阿坝州的天蓝云白,以及格桑花那不可描述之美,一一呈现在我眼前。这份美好,在我心里激荡起经久不散的田园牧歌。
来一朵 鹅蛋菌三妹再三叮嘱我说:“那层白色的外壳,不要丢掉,是可以吃的。吃起来口感爽脆”。于是,我轻轻撕去附着在菌体表面,那层薄薄的膜。
剩下的乳白和金黄色菌体,还真像一枚破碎的鹅蛋,有蛋白也有蛋黄。只不过,比例有点浮夸。我把它们切成片,加一点姜蒜,搭配几个二荆条,再放上一点肉,炒成一盘山珍。端上桌,不一会儿,就被一扫而空。
脆、嫩、滑、鲜,伴随着馥郁的香气,融合在一起。在我们的舌尖上,愉快地跳着舞。
鹅蛋菌,是一种非常珍贵的野生菌类。既美味又营养丰富。富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸,酶,等……多种营养元素。常吃它们,可以提高身体免疫力。
我的味蕾本来就收集过很多,关于蘑菇的鲜香记忆。比如:野生青木菌、青冈菌、羊肚菌,牛肝菌。等……人工培育的,那更是不计其数。每种菌类,口感大致相同,仔细回味,又略微有些差异。
相比其他的菌类,我认为鹅蛋菌的口感是最好的。兴许,跟这份经得起时间考验的友谊有关。在此,感谢三妹!
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