你能煮出不破皮不粘锅的香甜软糯的汤圆吗

今日元宵佳节，很多人家会吃汤圆，你能煮出不破皮不粘锅的香甜软糯的汤圆吗？只要看完我的这篇文章，你一定行！

汤圆不易保存，所以我们在超市买到的汤圆都是速冻汤圆，汤圆表面会带有一层冰霜，还带有一些粉质。当冰霜融化，汤圆们很容易就粘在一起。

所以我们要做的第一步是先用一个盆子装入一些清水，倒入汤圆，水刚没过汤圆就好，让汤圆浸泡三十秒，控水捞出备用。

第二步是锅下清水，用大火烧，当锅底密集小泡泡时，转小火，加入一勺白糖，这样汤水会清甜。在白糖全部融化之后，盛出两勺白糖水备用。这时火至中火。

第三步是在水烧开之前下锅。汤圆要在温水下锅。如果是在烫水下锅，很容易会煮破皮。这是汤圆下锅最关键的时机。

第四步是在锅中水沸腾时倒入原先盛出来的白糖温水，这番降温操作叫做“点水”，既能防汤圆因水沸腾而翻滚破裂，又能用热胀冷缩的原理让热量全部进入汤圆内部，不会出现夹生，这样汤圆和汤汁会更清爽。这是最重要的一步。

第五步是当水再次烧开，圆溜溜的汤圆浮起来的时候，就可以关火装碗了。这时候的汤圆香甜软糯，劲道爽滑。

祝您元宵节快乐！万事胜意！