说起80、90后童年糖果三巨头
编编立刻想起了大白兔、大大卷、麦丽素
然鹅在那个零食便宜得不要钱似的年代
最让编编割舍不下的还是它▼
就算是不怎么爱吃糖的人
也会对牛轧糖极具层次感的味道一口钟情
无论是浓郁的奶香还是果仁的脆甜
都让人心甘情愿地从幼儿园吃到工作后
远离香精、固化剂、甚至是精炼植物油的魔爪
一眼找出牛轧糖中的爱马仕？
马上就和编编&没牌子君一起进入今天的
▼史上最牛，扎糖评测吧▼
undefined_腾讯视频
看完今天的评测
编编觉得真是糖不可貌相
万万没想到！
原来一颗人畜无害的零添加牛轧糖
糖体绝对不能太「石更」
因为硬度过高的牛轧糖
很可能是商家为了长时间保持其造型风味
加入了明胶、淀粉、香兰素甚至有精炼植物油等添加剂
挑选牛轧糖时不能盲目follow人气口碑
还要注意以下两点▼
1 |什么是“零添加”牛轧糖？
真正“零添加”的牛轧糖是不含任何添加剂的。配料表中含有明胶、淀粉、香兰素、固化剂甚至精炼植物油的产品，都不叫“零添加”。
没牌子安全提示！辨别零添加牛轧糖最直观的方式就是check配料表。
2 | 好牛轧糖不能太硬？
牛轧糖的软硬与制作时的室温、空气湿度以及所含黄油与白糖比例有关，但其中最重要的因素就是白糖含量。白糖含量决定了牛轧糖的甜度与硬度。白糖比例越高，牛轧糖甜度和硬度也越高。
没牌子健康提示！每个人的口味不尽相同，牛轧糖甜度和硬度并没有一个特定的标准，但从健康营养的角度来说，过量食用白糖含量较高的牛轧糖存在引发龋齿、肥胖、食欲下降、降低营养素吸收甚至糖尿病的风险，因此还是不建议选购白糖含量偏高，糖体偏硬的牛轧糖。
3 | 评测过程
我们根据人气与口碑在电商渠道购买了10款排名靠前的牛轧糖进行评测，经过第一轮“零添加”的筛选，有5款产品因为含有明胶、香兰素、精炼植物油、起酥油等添加剂被剔除，尽量在买的到里面，挑出最好的推荐给大家，剩下5款进入软硬程度、口感评测（排名不分先后）
这5款牛轧糖打乱顺序进行盲测，从硬度、甜度、奶香、粘牙度以及果仁脆度五个维度进行1-5的评分。
综合图表结果和试吃评审团的反馈，最为出色的两款分别是2号糖村和4号十四行诗。
4 | 好糖推荐
2号| 糖村法式牛轧糖
总评：🍬 🍬 🍬 🍬 🍬
价 格：￥31.6/100g
详 评：作为牛轧糖中的“爱马仕”，糖村可以说是非常名副其实了。一口下去就有浓郁的奶香充斥整个口腔，盐的加入反向突出了奶味的香甜，配上优质脆香的巴旦木果仁，舌头就像是在特浓牛奶里泡澡般爽滑带感。瞄了眼配料，原料用的还是总统牌奶油，从用料到制作都这么用心，就算是79元250g的价格，尝了以后也还是想买买买！
4号| 十四行诗牛轧糖
总 评：🍬 🍬 🍬 🍬
价 格：￥11.3/100g
详 评：相比糖村，十四行诗的牛轧糖礼盒性价比更高，也更适合用来撩妹（划重点！），一盒除了原味之外，还有抹茶、蔓越莓和巧克力味，四种口味完美治愈了选择困难症，包装纸上的语签也算挺暖的吧。十四行诗的奶香味稍微比糖村清淡一些。
我们不能阻止不良商家毁童年
但却可以get正确的姿势还自己一颗好糖
本期评测最后编编再次提醒大家
购买牛轧糖的时候一定要记得
先从配料表上排除非零添加的
再挑选口感上软硬适中、奶香浓郁、坚果香脆的款哦
你最想为哪款牛轧糖打call？
请在留言区告诉我们吧！
👇👇👇👇
更多健康食品测评可关注公众号：mei-paizi，每周定期放送最新内容
网友评论