位于庙港开弦弓村的江村文化馆,里面有一个旧时江南的厨房实景展示。每次走到那里，总是流连再三，久久不舍离去。感觉这个场景就好比一幅画，就是那幅著名画家颜文樑的名作《厨房》。那描花的土灶头，那黑漆的大菜橱，房梁上挂着咸鱼腊肉，八仙桌上摆着各色小菜，让我恍若梦境，如坐上了时光穿梭机，一下子回到了童年时代。
我童年的老家，也有这样的一个厨房，不过童年记忆中的我家厨房，从来没有摆满如此众多的鸡鸭鱼肉。尤其不同的，是江村的厨房里有一样陌生新奇的东西，那是一个靠墙单砌的茶炉子。造型小巧可爱，小小的灶口只可坐一把小茶壶，身后的烟囱却直上屋顶，好比西式的壁炉。
讲解员指着那个茶炉告诉参观者：开门七件事，柴米油盐酱醋茶，在吴江的西片，吃茶尤其是很重要的事情。我们“西横头”人，把吃茶当作生活中一项特别重要的内容，必不可少。逢年过节、朋友小聚，亲戚来往，“到我家来吃茶”，是很重要又很随意的邀请。这是别地农村没有的现象，这个茶炉也是别地的农家厨房没有的。
吴江人以一条大运河为界，运河以西的庙港、震泽、七都等地称为西横头，以东的芦墟、北厍、莘塔等地称为东横头。平望、八坼这种紧邻运河边的小镇位于中间，我就是那个当中横里的八坼人。
其实这个厨房所以让我熟悉和难忘，因为这就是从前我姑妈家的厨房。我唯一的姑妈嫁在庙港乡下，一个叫做“行义港”的村子。按照庙港方言翻译成八坼方言，我的祖母想当然地叫了半辈子“黄泥港”。
小时候多少次跟着祖母去过“黄泥港”姑妈家，最难忘的，是每次去姑妈家，姑妈端出来的那碗茶。那是一碗五颜六色，滋味丰富的茶。乡下人吃茶不用茶杯，习惯用吃饭的饭碗，这个习惯延续至今。我不记得给我的茶碗中有没有茶叶，但是熏豆是肯定有的，还有橘子皮、丁香萝卜干，茶水上飘着一层芝麻。这样内容丰富的一碗茶端出来，让孩童的我惊诧不已。我问祖母：姑妈请我们吃汤还是吃茶？
姑妈告诉我：这就是我们西横头的熏豆茶，八坼没有的，八坼人不吃熏豆茶。我们“西横头”人吃惯了熏豆茶，一日不吃要难过的。
那时候的姑妈很年轻，是一个勤劳能干的农妇。这碗熏豆茶里除了茶叶，别的都出自她的巧手。毛豆和芝麻是自家种的，橘子皮、丁香萝卜干是自家腌的。只有茶叶需要花钱购买，因此，只放了浅浅几叶，纯属点缀。
给我的那个茶碗里，姑妈贴心地放了一把汤勺，姑妈叫我用勺子捞碗里的东西吃。
姑父说：吃熏豆茶要用汤勺的，都不是西横头人。
“那么你们西横头人怎么吃熏豆茶？”我好奇地问。姑父示范给我看。碗里的茶水喝完了，姑父嘴巴凑着碗沿，一只手把碗转着圈，一只手在碗底碗边拍拍弄弄，碗里的东西听话地一一跳入嘴里。
在童年的我眼里，姑父吃熏豆茶的过程好比耍杂技。
姑妈苦命不寿，病故那年还不到五十。日后再去“黄泥港”走亲戚，再吃到这碗熏豆茶，总觉得茶里多了几分苦涩。
姑妈的女儿嫁在江村，成了江村的媳妇。表妹婚后第一次邀请我去她家“吃茶”，吃的自然还是熏豆茶。虽然有小时候“黄泥港”吃茶的心理准备，也尝过熏豆茶的丰富滋味，但是见识了江村的吃茶场面，还是叹为观止。
堂屋里的一张八仙桌上摆满了瓜子、蜜饯和水果。一摞空饭碗一字排开，表妹手脚利索地开始泡茶。只见她不停地在碗里一样一样放东西，茶叶、熏豆、芝麻、萝卜干、橘子皮、还有切成小丁的黑豆腐干，冲入开水，一股鲜香扑鼻。
我感叹说：这哪里是请我吃茶，就是请我吃汤么！你们西横头人的吃茶真是花头经十足，一碗茶里放了这么多的东西，桌上还有这么多的茶食点心，这一碗茶吃下来，还用得着吃饭？
表妹说，熏豆茶是我们西横头人待客的标配，客人来了，一定要先吃茶再吃饭。至于桌上的水果点心等各类茶食，从前是没有的，顶多就是一些自家腌制的咸菜萝卜干，还要就是自家做的糕点。现在生活条件好了，吃茶的茶食越来越丰富了，年轻人甚至还买了小龙虾、卤鸡脚、鸭翅膀用来配茶吃。
知道我吃熏豆茶不内行，表妹特意给我的碗里放了一把勺子。
拨弄着这把小勺，我说，小时候到你家，每次吃熏豆茶，你妈也会给我在茶碗里放一个勺子。我一直记得姑父吃熏豆茶好比练杂技，一只碗拍拍弄弄转一圈，碗里的熏豆就听话地跳入嘴里，现在他们俩都不在了……
“阿姐，熏豆茶要趁热，凉了就不好喝了。”表妹扯开了话题。
刚泡好的熏豆茶表面漂了一层芝麻，轻啜一口，芝麻的脆，熏豆的鲜、萝卜干的咸、茶叶的香……各种各样的味道汇合在一起，一层层的滋味循序渐进，丰富不已。
茶水的热气洇湿了我的眼睛，眼前分明又浮现起小时候在“黄泥港”吃熏豆茶的场景……
网友评论