冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。
现在菜场上因为冬瓜的个头太大，买一个回去根本吃不完，所以没人购买，大多是现切现买，因为冬瓜一旦切开，就很容易腐烂没法再吃，所以超市里面，会把冬瓜切分成块，用保鲜膜包起来，供大家购买。
然而，过去购买整只冬瓜的人却不少。
每到夏天，我总会回想起在家里院子内，躺着母亲从菜场买回来的青皮大冬瓜，每次都要腌制好几甏冬瓜糊，在秋淡少菜的时候补充家里的菜肴。
母亲干这活时常要忙乎大半天，她先把大冬瓜洗净，然后对半剖开，掏尽瓜瓤，巴掌大小的一块一块地切好，放进大锅用水煮，往往要烧好几锅，晾冷后倒入甏里，再放些盐，用帐子布罩好口子存放着。
腌制半个月后，要吃时就可以随时装盆。
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冬瓜糊以色泽莹润、酸甜可口为佳，再浇上适量的麻油，如同清玉诱人。吃冬瓜糊全年皆宜，只不过夏天吃剩的最好能放冰箱里，不然容易发白花，扔掉太可惜。
过去每家每户腌冬瓜糊，很多只是为了补充些菜吃，作为长年下饭，自家过年一般是不上桌的。如今人们大鱼大肉吃得满嘴油腻，如果到了节假日，菜桌上能端上来一盆点着麻油，香喷喷的冬瓜糊，那个惊喜我想肯定是妙不可言。
我们还会自己动手，传承腌冬瓜糊吗？
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